Эта помадка представляет собой нежный кусочек насыщенного шоколада, который вызывает у всех улыбку. Когда вы добавляете в помадку привкус мяты, вы получаете рождественское кондитерское изделие, которое исчезает так быстро, как вы можете его приготовить.
Рецепт рождественской помадки с перечной мятой
Для приготовления этого рецепта вам понадобится термометр для конфет. Конфетные термометры очень полезны, и, если у вас есть один на кухне, вы можете сделать помадку, божественность, карамель и любое количество кондитерских изделий. Сделать конфеты проще, чем кажется, а домашние конфеты всегда являются впечатляющим подарком.
Ингредиенты
- 2 стакана сахара
- ¾ стакана сливок
- 2 столовые ложки светлого кукурузного сиропа
- 4 столовые ложки какао-порошка
- 2 столовые ложки сливочного масла
- ½ чайной ложки экстракта мяты перечной
- ¼ стакана измельченных конфет с мятой
инструкции
- Застелить сковороду 9×13 фольгой.
- Положите сахар, сливки, кукурузный сироп и какао-порошок в тяжелую кастрюлю.
- Поставить на средний огонь.
- Перемешивайте, пока шоколад не растает.
- Как только шоколад растает, медленно перемешайте, чтобы шоколад не пригорел.
- Готовьте, пока помадка не нагреется до 234 градусов, это этап мягкого шарика.
- Снимите помадку с огня и добавьте масло в кастрюлю.
- Аккуратно перемешайте сливочное масло с помадкой.
- Добавьте экстракт мяты перечной.
- Взбивайте, пока помадка не станет густой, кремовой и перестанет глянцевой.
- Вылейте в кастрюлю 9×13.
- Посыпать измельченными леденцами перечной мяты.
- Дать остыть.
- Нарезать квадратами по 1 дюйм.
Советы по использованию мятных конфет
Обязательно посыпьте помадку измельченными конфетами из перечной мяты, прежде чем помадка остынет. Это поможет леденцам прилипнуть к помадке, но вы можете обнаружить, что необходимо использовать лист пергаментной бумаги, чтобы осторожно вдавить измельченные леденцы в поверхность помадки. Вы также можете добавить дополнительно ¼ стакана измельченных мятных конфет в саму помадку. Если вы хотите использовать этот вариант, добавьте дополнительную толченую конфету в помадку, когда вы добавите экстракт мяты перечной.
Классическая помадка
Мятная помадка с перечной — просто наслаждение. После того, как вы сделаете партию, вам будет трудно перестать ее есть, но постарайтесь сэкономить немного для всех остальных!