Пасхальный обед — время празднования окончания Великого поста и прихода весны. Что может быть лучше для празднования, чем рецепты пасхальных десертов?
Пироги веселые
Итальянские пасхальные обеды обычно включают пироги. Пироги не только весело готовить и есть, но и очень хорошо хранятся в холодильнике, так что вы можете приготовить их заранее и испечь в пасхальное воскресенье. Это освобождает время для приготовления остальной части ужина, и вы даже можете провести часть этого времени со своими гостями. Пасхальный ужин в Италии обычно включает традиционный пасхальный обеденный пирог , но если вы не склонны есть пирог на ужин, а также десерт, или если вы хотите приготовить на ужин баранину или ветчину, то тогда пасхальный десертный пирог. как раз то, что нужно, чтобы дополнить ваш десертный стол.
Рецепты Пасхальных Десертов
Во многих рецептах пасхальных десертов используется сыр рикотта, и этот не исключение. Сыр рикотта — это сыр с мягким вкусом, который немного похож на творог, но от природы слаще, хотя и немного. Самое замечательное в сыре рикотта то, что он естественным образом улавливает вкус любого ароматического вещества, которое вы добавляете в него, поэтому даже немного цедры лимона или апельсина придадут вашему десерту естественный тонкий вкус без добавления экстрактов или искусственных ароматизаторов. В то время как многие рецепты пасхальных десертов связаны с канноли или чизкейком с рикоттой, на этот раз мы предлагаем пирог.
В этом рецепте пирога используется фарро, одно из старейших культивируемых злаков. Обычно фарро можно найти в специализированных магазинах или заказать в Интернете с любого из множества сайтов. Если у вас нет фарро в местном магазине, вы можете заменить его ячменем, вкус будет немного другим, но текстура и конечный результат будут такими же.
Вы можете использовать либо рецепт теста для пирога, который я дал для рецепта пирога с заварным кремом из карамелизованных бананов, либо рецепт теста для пирога, который я дал для пирога на пасхальный обед. Как всегда, если вы предпочитаете использовать готовую корочку для пирога, вы тоже можете это сделать. Просто убедитесь, что у вас есть две готовые корочки для пирога, и тщательно их разморозьте, потому что вам нужно будет разрезать одну для верхней части пирога.
Начинка для пасхального десертного пирога
Если вы любите, можете отказаться от корки и просто пометьте верх пирога вилкой, чтобы придать ему интересную текстуру.
Ингредиенты
- ½ фунта фарро
- 1 фунт рикотты
- 1 стакан сахара
- 1 столовая ложка мелко нарезанной цедры апельсина
- 1 столовая ложка корицы
- 2 стакана молока
- Цедра одного лимона
- 4 яйца отделены
- 3 столовые ложки кондитерского сахара
инструкции
- Для этого рецепта вам понадобится 9-дюймовая форма для выпечки.
- Замочите фарро в прохладной воде, меняя воду каждый день.
- После замачивания в течение трех дней слейте фарро и переложите его в кастрюлю с достаточно холодной водой, чтобы покрыть фарро.
- Доведите до кипения, а затем убавьте огонь.
- Тушить 15 минут, а затем слить зерно.
- В другой кастрюле доведите молоко до кипения, а затем добавьте фарро, половину цедры лимона, половину корицы и 1 столовую ложку сахара.
- Готовьте медленно на среднем огне, пока фарро не впитает все молоко.
- В большой миске взбейте рикотту ложкой или резиновой лопаткой, пока она не станет гладкой и кремовой. Это не шаг для спешки. Если вы воспользуетесь миксером для этого шага, рикотта сломается и выделит слишком много воды.
- Когда рикотта станет однородной, добавьте остальную корицу, сахар, яичные желтки и остальную цедру.
- Смешайте это с помощью шпателя, пока все хорошо не перемешается.
- Добавьте приготовленный фаро к сырной смеси.
- Хорошо перемешать.
- Если вы сами приготовили тесто для пирога, разделите тесто на два куска, один в три раза больше другого.
- Раскатайте большое тесто и выстелите им форму для торта.
- Раскатайте второе тесто меньшего размера и нарежьте его на полоски шириной около дюйма.
- Если вы используете заранее приготовленные корки для пирогов, осторожно снимите каждую со сковороды.
- Раскатайте первую так, чтобы она была достаточно большой, чтобы покрыть 9-дюймовую форму для выпечки.
- Осторожно выложите тесто в форму для торта и аккуратно выложите его на форму для торта.
- Выньте второй кусок из формы для пирога и нарежьте его полосками шириной около дюйма.
- Разогрейте духовку до 350 градусов.
- Взбейте яичные белки настольным миксером до образования пиков.
- Осторожно добавьте яичные белки в смесь рикотты.
- Вылейте смесь в форму для торта.
- Выложите нарезанное тесто на верхнюю часть пирога в виде решетки.
- При желании можно смазать верхнее тесто для пирога яичной жидкостью, но в этом нет необходимости.
- Выпекайте пирог в течение часа или пока корочка не станет светло-золотистой.
- Перед подачей посыпьте пирог сахарным песком.