Рецепт клубничного торта

Ингредиенты

Ингредиенты для корки

• 3 столовые ложки сахара
• 1 1/4 стакана муки
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 стика несоленого сливочного масла
• 2 столовые ложки кулинарного жира, охлажденного
• 1/4 стакана воды (ледяной)

Топпинг ингредиенты

• 5 яичных желтков
• 3/4 стакана сахара
• 3 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1 1/2 стакана горячего молока
• 1 столовая ложка несоленого сливочного масла
• 1 столовая ложка жирных сливок
• 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 4 стакана измельченной клубники

инструкции

Начните с корочки, затем сделайте начинку, на которой держится клубника. Соберите дополнительную начинку непосредственно перед подачей на стол.

Направления для корки

1. Смешайте в миске сахар, муку и соль и перемешайте; затем охладите в течение 1/2 часа.
2. Смешайте мучную смесь в кухонном комбайне с жиром и маслом, пока масло не примет форму горошины.
3. Добавьте холодную воду и еще немного взбейте.
4. Выложите тесто на посыпанную мукой поверхность, заверните в полиэтиленовую пленку и охладите не менее 1/2 часа.
5. Нагрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
6. Раскатайте тесто и нарежьте его круглыми формами, чтобы оно поместилось в четырех 4-1 / 2-дюймовых противнях. Осторожно вдавите в сковороды.
7. Срежьте с краев лишнее тесто.
8. Накройте каждый кусок теста на сковороде алюминиевой фольгой, намазанной маслом (смазанной маслом вниз). Выложите сухой рис на фольгу и запекайте 10 минут при температуре 375 градусов по Фаренгейту.
9. Удалите рис и фольгу с пирожных корок, наколите дно вилкой и запекайте при 375 градусах еще 15 минут или пока не подрумянится.
10. Пока вы готовите начинку, остудите терпкие корочки.

Направления для топпинга

1. Взбивайте яичные желтки и сахар около 4 минут (до загустения) с помощью электрического миксера на средней или высокой скорости.
2. Добавьте кукурузный крахмал и взбейте смесь на низкой скорости.
3. Добавить горячее молоко к яичной смеси и продолжать взбивать на малой скорости.
4. Перелейте смесь в кастрюлю на слабом огне и постоянно взбивайте в течение 7-9 минут, пока смесь не загустеет и не станет похожей на пудинг.
5. Вмешайте масло, сливки и ваниль.
6. Вылейте заварной крем в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и охладите в холодильнике.
7. Выложите заварной крем в пирог, посыпьте клубникой и подавайте!

Порции: 4 торта

Предложения по обслуживанию

Попробуйте добавить в клубничные пироги:

• Мороженое
• Взбитые сливки
• Шоколадный соус
• Карамельный соус
• Желе абрикосовое
• Фисташки;
• Шоколадная крошка