При всей Польза клюквы для здоровья , добавление этого полезного для вас фрукта в еду — беспроигрышная ситуация. Свежая клюква обладает большой сморщивающей способностью, поэтому она лучше работает в подслащенном и сушеном состоянии, особенно когда ее можно снова добавить в ароматный бульон из рисового блюда.
Рецепт плова из сушеной клюквы и белого и дикого риса
Это блюдо приобретает аромат сладкой и пикантной сушеной клюквы и небольшой хруст от дикого риса и поджаренных грецких орехов. Он идеален в любое время года, но особенно в период осенних и зимних праздников. Лучше всего то, что это так просто.
Подавайте его как гарнир к индейке, курице или свинине или, когда он готовится и остывает, как начинку. Удвойте рецепт риса вдвое, чтобы можно было смешать остатки мяса с остатками мяса и приготовить блюдо второго дня, которое можно подавать как горячее основное блюдо или как холодный рисовый салат. Если подается холодным, добавьте немного оливкового масла первого отжима или винегрета по выбору для увлажнения.
Ингредиенты
Выход: от 4 до 6 порций.
- 1 столовая ложка оливкового масла хорошего качества (не первого отжима)
- 1/2 стакана длиннозернистого белого риса, промытого и высушенного
- 1/2 стакана дикого риса, промытого и высушенного
- 1 стакан сушеной клюквы
- 2 1/2 стакана горячего куриного бульона
- 1 нарезанный зеленый лук
- 1/2 стакана нарезанных жареных грецких орехов
- Соль и перец
Направления
- В кастрюлю объемом 1 1/2 литра с крышкой добавьте оливковое масло и нагрейте на среднем огне, пока масло не начнет мерцать, но не станет дымиться.
- Осторожно добавьте высушенный белый и дикий рис, стоя в стороне от кастрюли, чтобы влажный рис не забрызгал вас горячим маслом.
- Обжарьте рис, непрерывно помешивая, пока не появится ореховый аромат, а отдельные зерна хорошо не будут покрыты маслом.
- Добавьте сразу сушеную клюкву и горячий куриный бульон, стараясь не забрызгать горячим маслом.
- Увеличьте огонь, перемешайте и нагревайте, пока жидкость не закипит. Уменьшите огонь до кипения, накройте крышкой и дайте вариться в течение 20-25 минут или до тех пор, пока жидкость не впитается и дикий рис не станет мягким.
- Снять с огня. Добавьте зеленый лук и грецкие орехи, взбивая вилкой до однородного состояния. Попробовать и добавить приправы солью и перцем.
- Подавать горячим.
Вариации
Этот рецепт допускает несколько вкусных вариаций.
- Используйте весь белый рис или весь коричневый рис или их комбинацию. Если вы используете весь белый рис, вам понадобится всего 2 стакана горячего куриного бульона. Если вы используете только коричневый рис, вам понадобится 3 стакана горячего куриного бульона. Если вы используете комбинацию, достаточно 2 1/2 стакана горячего куриного бульона, как в оригинальном рецепте.
- Замените грецкие орехи обжаренными орехами пекан, миндалем или макадамией.
- Попробуйте использовать другие измельченные сушеные фрукты, такие как груши, яблоки, абрикосы, чернослив, вишня или манго, вместо клюквы или в комбинации. Можно использовать свежие яблоки и груши, но их нужно нарезать небольшими кусочками, чтобы они стали нежно-хрустящими. Консервированные и осушенные мандарины также являются хорошими кандидатами.
- Замените куриный бульон овощным бульоном для веганского блюда.
- Если вы хотите приготовить мясное блюдо, добавьте в овощной бульон сырые очищенные и приготовленные креветки.
- Вместо зеленого лука используйте 1/2 стакана карамелизированного лука.
- Добавьте цедру апельсина, лимона или лайма и замените 1/4 стакана бульона апельсиновым соком.
Включите индийские ароматы
Для индийского вкуса внесите следующие изменения в рецепт выше:
- Используйте рис басмати вместо белого и дикого риса и 2 стакана горячего бульона вместо 2 1/2.
- Замените сушеную клюкву темным изюмом и добавьте 1 чайную ложку порошка карри или по вкусу.
- Вместе с зеленым луком добавьте 1/2 стакана подслащенного сушеного кокоса.
- Варить на медленном огне 15-20 минут.
- Замените грецкие орехи жареным арахисом.
Добавить марокканский стиль
Для марокканского чутья следуйте оригинальному рецепту со следующими изменениями:
- Обжарьте 1/2 стакана нарезанного желтого лука в оливковом масле до полупрозрачности и добавьте весь белый рис, покрывая его жиром.
- Добавьте 2 стакана горячего овощного бульона, 1 чайную ложку паприки, 1 чайную ложку тмина и 1/2 чайной ложки кайенского перца.
- Замените клюкву темным изюмом.
- Варите на медленном огне 15-20 минут и добавьте нарезанный миндаль вместо измельченных грецких орехов.
Рис и сушеные фрукты — выигрышное сочетание
Существует так много разновидностей риса — длиннозерный, среднезерный, короткозерный, коричневый, дикий, жасмин, арборио, красный, черный — и так много видов сушеных фруктов, что поиск выигрышной комбинации для вас и вашей семьи должен стать настоящим испытанием. очень простая задача. Экспериментируйте сколько душе угодно.