Йоркширский пудинг — это не пудинг в традиционном десертном смысле. Это английская еда, приготовленная из яйца, молока и муки, которую часто подают с ростбифом и соусом. Раньше традиционное блюдо готовилось из жидкого теста, в которое впитывались мясные капли (напоминающие пудинг) во время запекания.
Как приготовить йоркширский пудинг
Следование этому простому рецепту даст вам ароматный результат при подаче пудинга с ростбифом или другими блюдами. Вы можете подавать этот универсальный рецепт на завтрак, закуску, закуску или гарнир.
Не волнуйтесь, если тесто немного усадится в центре. Однако держите дверцу духовки закрытой, пока она не будет готова, если вы хотите, чтобы все это не упало.
Запасы
Прежде чем готовить йоркширский пудинг, убедитесь, что у вас есть несколько вещей под рукой. К ним относятся:
- Венчик
- Чаша среднего размера
- Форма для кексов на 12 пунктов или сковорода
Ингредиенты
- 3 яйца
- 3/4 стакана цельного молока
- 3/4 стакана белой муки
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/4 стакана топленого масла
Направления
- Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
- Взбейте в миске среднего размера молоко, яйца, соль и муку.
- Дайте тесту постоять полчаса (при комнатной температуре).
- Положите по 1 чайной ложке топленого масла в каждую из 12 чашек для кексов.
- Поставьте форму для запекания в духовку примерно на 5-7 минут или пока масло не станет горячим.
- Выньте форму для кексов из духовки.
- Вылейте тесто в форму для маффинов, заполняя каждое пятно тестом примерно наполовину.
- Снова поставьте форму в духовку на 10–12 минут или пока йоркширский пудинг не поднимется и не станет золотисто-коричневым.
- Подавайте «пудинг» с ростбифом, подливой и жареными овощами, если хотите.
Количество порций: 12
Варианты рецептов
Есть несколько вариантов, которые вы можете попробовать с этим рецептом, но возможность изменить основной рецепт зависит от вас.
- Вместо топленого масла используйте 1/4 стакана свиного жира или топленого говяжьего жира, чтобы получить насыщенный мясной вкус.
- Попробуйте использовать 1/4 стакана оливкового масла вместо топленого масла, чтобы сделать его более полезным для сердца.
- Добавьте 1/2 стакана тертого сыра чеддер и чеснока в тесто для пудинга, чтобы придать рецепту сочность и аромат.
- Замените цельное молоко обезжиренным молоком (или соевым или миндальным молоком), чтобы приготовить более полезную для сердца версию йоркширского пудинга.
- Добавьте 1 столовую ложку горчицы и некоторые травы (например, розмарин и тимьян) в тесто перед выпеканием, чтобы усилить вкус.
- Добавьте в тесто 1/4 стакана кусочков бекона, чтобы усилить аромат.
- Добавьте фрукты в жидкое тесто или приготовьте пудинг со свежими фруктами и греческим йогуртом, чтобы приготовить вкусный рецепт завтрака.
Универсальный и простой
Вы не ошибетесь, выбрав йоркширский пудинг, потому что он универсален и прост в приготовлении. Если ваши дети настроены на легкую закуску, вам нужен быстрый и легкий гарнир, который можно подавать с жареным, или вы хотите придумать идею для завтрака или сладкого угощения, выберите йоркширский пудинг, чтобы выполнить свою работу.