Ингредиенты
- 5 больших яичных желтков
- 1/2 стакана сахара
- 1/4 стакана кукурузного крахмала
- 1/8 чайной ложки соли
- 2 стакана цельного молока
- 2 столовые ложки бананового ликера
- 2 чайные ложки чистого экстракта ванили
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного небольшими кусочками
- От 2 до 3 спелых бананов, в зависимости от того, насколько крупный вам нравится пудинг
инструкции
- Взбейте первые четыре ингредиента в жаропрочной миске, стараясь разбить комочки и сделать их как можно меньше.
- В тяжелой кастрюле среднего размера с антипригарным покрытием доведите молоко до легкого кипения.
- Снимите кастрюлю с огня и очень медленно влейте около 1/3 молока в яичную смесь, постоянно взбивая. Это смягчит яйца, чтобы они не стали твердыми.
- Когда внешняя часть чаши станет теплой при прикосновении, добавьте в смесь оставшееся молоко.
- Быстро промойте кастрюлю и снова вылейте в нее всю смесь для пудинга.
- Добавьте банановый ликер и постоянно взбивайте на среднем или медленном огне в течение трех-четырех минут, пока пудинг не станет красивым и густым.
- Снимите сковороду с огня и медленно добавьте ваниль и масло.
- Перелейте пудинг в большую миску и положите кусок полиэтиленовой пленки прямо на поверхность пудинга.
- Поставьте в холодильник минимум на три часа, чтобы полностью остыть.
- Нарежьте бананы небольшими кусочками, оставив 6 отдельных ломтиков для украшения, и осторожно перемешайте кусочки с охлажденным пудингом.
- Разложите пудинг ложкой по шести порционным чашкам, сверху положите один ломтик банана и немного корицы, если хотите, и сразу подавайте.