Ингредиенты
- Взбитые сливки
- Сахар
- Экстракт ванили
Пропорции
Чтобы приготовить взбитые сливки, вам понадобится около 1 столовой ложки сахара и 1/2 чайной ложки ванильного экстракта на 1 стакан жирных или взбитых сливок.
Вариации
Вы можете ароматизировать основные взбитые сливки для определенных рецептов, используя тот же базовый рецепт. Чтобы изменить вкус, замените экстракт ванили на:
- Экстракт миндаля
- Бурбон
- Экстракт апельсина
- Ликеры
инструкции
Попробуйте приготовить взбитые сливки одним из следующих способов, в зависимости от оборудования, имеющегося у вас на кухне.
- Взбейте сливки и сахар миксером для яиц, пока не начнут образовываться мягкие пики. Добавьте ваниль и взбивайте до образования пиков.
- Энергично взбивайте сливки и сахар в миске, пока они не начнут образовывать мягкие пики. Добавьте ваниль и продолжайте взбивать, пока крем не образует плотные пики.
- Смешайте сливки и сахар в чаше кухонного комбайна или блендера. Включите лезвие и внимательно смотрите, пока крем не загустеет и не образует мягкие пики. Добавьте ваниль и перемешивайте еще несколько секунд до образования мягких пиков.
- Поместите сливки, сахар и ваниль в банку и по очереди встряхивайте банку, пока крем не загустеет.
Советы
Примите во внимание следующие советы для получения взбитых сливок:
- Перед взбиванием поставьте сливки в холодильник минимум на 12 часов и достаньте из холодильника прямо перед взбиванием.
- Чем холоднее все, что вы используете, тем больше у вас успехов с кремом. Охладите миску, венчик, кувшин блендера или лопасти взбивания яиц непосредственно перед использованием.
- Чрезмерное взбивание приводит к образованию комковатых взбитых сливок или даже к образованию сливочного масла. Внимательно следите за кремом, чтобы избежать чрезмерного взбивания. Оно может очень быстро превратиться в масло.
Место хранения
Что произойдет, если вы сделаете слишком много взбитых сливок? Если вы храните его в миске, на следующий день вы можете обнаружить, что сливки отделились и в нем есть слой воды. Более эффективный способ хранения взбитых сливок — поместить их в проволочный дуршлаг и повесить дуршлаг над краями большой миски. Накройте всю миску и дуршлаг пластиком. Это позволяет воде стекать в миску, сохраняя сливки свежими и пригодными для использования в течение дня или двух после взбивания.