Создать красивый торт можно легко, применив несколько простых приемов украшения тортов. Невероятно замысловатый дизайн тортов, отображаемый в рецептах, пугает многих начинающих пекарей. Эти кондитерские изделия покрыты сложной глазурью, завитками и букетами цветов из помадки и жевательной пасты. Однако искусство успешного дизайна торта — это гораздо больше, чем просто глазурь и скатанная помадка.
Выбор дизайна для торта
Уникальные великолепные торты вполне доступны (даже для декоратора-любителя), если применить креативные стратегии украшения, один или несколько методов для каждого проекта. Не бойтесь ошибиться, большинство тортов очень снисходительны, и ошибки можно легко скрыть с помощью небольшого количества украшений. Дизайн торта обычно зависит от типа мероприятия, времени года и того, какого эффекта пекарь пытается добиться. Очень жаль, что некоторые новички думают, что профессионально выглядящие результаты недостижимы, потому что они еще не освоили кондитерский мешок или Свадебные торты с скрученной помадкой . Конструкции обледенения по трубопроводу могут быть прекрасными, но для создания впечатляющих эффектов требуется большая практика и очень твёрдая рука. Так что попробуйте другие простые техники украшения торта на тортах для особого случая, пока не приобретете опыт и уверенность.
Простые техники украшения торта
Шоколад
Шоколад — удачное украшение в зависимости от вкуса торта и температуры помещения. Имейте в виду, что в жаркую или влажную погоду шоколад растает или потеет, что определенно не будет желаемым эффектом. Если ваш торт совместим по вкусу и прогноз благоприятен, шоколад — легкое украшение, которое можно легко решить различными способами.
Кудри
Сложите кудри из темного или белого шоколада поверх торта или покройте всю поверхность, чтобы получить великолепный текстурный вид. Для создания Как сделать шоколадную стружку нужно провести острым ножом или овощечисткой под небольшим углом над большим блоком слегка подогретого шоколада.
Шоколадные листья
Используйте шоколадные листья, чтобы подчеркнуть другие элементы дизайна торта или выделить его, в зависимости от темы вашего торта. Соберите несколько съедобных листьев разного размера, например виноградных, лимонных или розовых, и тщательно их промойте. Промокните листья насухо и с помощью кисти покройте поверхность листьев тонким слоем темперированного шоколада . Охладите в холодильнике, а затем нарисуйте еще один слой поверх первого слоя. Повторите этот процесс еще раз и тщательно охладите. Осторожно снимите шоколадный лист с настоящего, используя при необходимости кончик острого ножа. Храните шоколадные листья в прохладном сухом контейнере до тех пор, пока они не понадобятся.
Вырезы и оттиски из помады
Помадка может отпугнуть, если попытаться покрыть всю поверхность торта; так что попробуйте вместо этого вырезать. Используйте набор интересных или подходящих резаков для изготовления цветов, геометрических узоров или даже слов из раскатанной цветной помады. Просто раскатайте помадку и вырежьте желаемую форму для вашего торта. Придавите эти формы к ледяному пирогу, используя узоры, соответствующие вашей теме дизайна. Еще одно простое применение помады — это нанесение на глазурь одной из множества скалок с рисунком, доступных в специализированных магазинах для кухни. Вы можете создавать плетения, соты, горошек и кирпичные узоры, равномерно катая булавку по помаде.
Цукаты и цветы
Эти милые сверкающие украшения для торта могут добавить элегантности любому дизайну. Кристаллизованные цветы и фрукты на самом деле более прочные, чем свежие, и их очень легко производить. Помните, что при использовании цветов все на торте должно быть Список съедобных цветов или хотя бы нетоксичным. Имейте в виду, что цветы могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей, особенно у людей, страдающих астмой, и всегда убедитесь, что ваши цветы получены от органического производителя, который удостоверяет, что цветы не содержат пестицидов и гербицидов. Метод кристаллизации фруктов и цветов очень прост.
- Выберите желаемые предметы; вымойте и промокните насухо.
- Взбейте два яичных белка и две столовые ложки воды в небольшой миске и окуните в эту смесь цветы или фрукты, тщательно покрывая их слоем.
- Стряхните излишки жидкости, а затем с помощью маленькой ложки посыпьте всю поверхность мелким сахаром до полного покрытия.
- Положите цветы или фрукты на решетку и просушите в течение ночи.
Печенье
Такие куки-файлы, как божьи коровки, бренди и мэдлайн, делают красивые причудливые украшения на любой торт и могут быть легко применены даже детьми, которые хотят помочь в этом процессе. Просто испеките или купите желаемое количество печенья и плотно прижмите его к свежезамороженному пирогу аккуратными рядами. Обрежьте печенье, если необходимо, чтобы оно хорошо подошло. Если уместно, оберните дополнительную цветную ленту вокруг готовых сторон и завяжите аккуратный бант, чтобы завершить образ.
Роспись Торта
Диапазон доступных качественных пищевых красителей впечатляет и охватывает весь возможный спектр оттенков радуги. Эти цвета можно использовать не только для подкрашивания глазурью. Любой, у кого есть талант рисовать узоры и цветы на бумаге, может использовать этот навык прямо на торте. Роспись тортов может создавать впечатляющие эффекты, начиная от интересных узоров фарфора и ткани и заканчивая видом витража. Вы даже можете скопировать популярные 6 техник росписи стен своими руками для профессиональной отделкии на самом деле губка или текстурные краски на торт. Процесс росписи торта начинается с выбора рисунка или рисунка. Определитесь с необходимыми цветами и попрактикуйтесь в рисовании на куске скрученной помадки, чтобы определить, как наносить кисть, фактический цвет на белом фоне и степень давления, необходимого для создания вашего дизайна. Затем просто нарисуйте торт, покрытый помадой, и дайте ему высохнуть.
Попробуйте украсить в пределах своего диапазона навыков
Создание торта должно быть веселым и приятным занятием. Так что пробуйте более простые идеи вместо того, чтобы бороться с передовыми техниками украшения. Готовый торт будет выглядеть профессионально и красиво без особых усилий.