Поистине вкусные кексы с черникой

Ингредиенты

Этот восхитительный рецепт кексов содержит полезные для сердца овсяные хлопья и чернику, но настоящая причина того, что эти кексы действительно вкусны, заключается в том, что они начинены аппетитной начинкой из сливочного сыра. Вы будете просить несколько секунд после того, как попробуете это неотразимое лакомство, тающее во рту.

Порции : 12 кексов

Ингредиенты для маффинов

• 1 1/4 стакана муки
• 1 1/4 стакана сырых овсяных хлопьев
• 1 стакан молока
• 1 стакан черники
• 1 яйцо
• 1/4 стакана рапсового масла
• 1/3 стакана сахарного песка
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки экстракта миндаля

Начинка ингредиенты

• 4 унции сливочного сыра
• 1/4 стакана кондитерского сахара

Топпинг ингредиенты

• 2 столовые ложки сахарного песка
• 3 столовые ложки овсянки

инструкции

1. Взбить сливочный сыр и кондитерский сахар в большой миске до однородной массы, чтобы получилась начинка; охладить смесь в холодильнике.
2. Смешайте молоко, яйцо, миндальный экстракт и масло в другой миске.
3. Смешайте муку, овес, 1/3 стакана сахара, соль и разрыхлитель в отдельной миске.
4. Добавьте жидкие ингредиенты к сухим ингредиентам и перемешайте, пока они не станут влажными.
5. Добавьте чернику.
6. Наполните смазанные маслом чашки для маффинов на 1/3 жидким тестом.
7. Положите по 1 столовой ложке начинки из сливочного сыра в каждую чашку для маффинов.
8. Сверху выложите оставшееся тесто на чашки для кексов.
9. Смешайте 2 столовые ложки сахара и 3 столовые ложки овсянки, чтобы получилась начинка.
10. Посыпьте кексы смесью для начинки.
11. Выпекать в духовке при 400 градусах 20 минут или до легкого подрумянивания.

Предложения по вариациям

Вы можете заменить ингредиенты в этом рецепте, чтобы изменить ситуацию, сохранив при этом тот же неотразимый изысканный вкус.

• Замените начинку из сливочного сыра черничным или клубничным джемом.
• Попробуйте вместо черники свежие яблоки (нарезанные); добавьте 2 чайные ложки корицы в начинку из сливочного сыра и 2 чайные ложки корицы в начинку.
• Замените чернику свежей вишней без косточек и половинками.
• Попробуйте малину вместо черники.
• Используйте ваниль вместо миндального экстракта.
• Вместо сахарной начинки попробуйте посыпать крошкой из сладкого миндаля. Смешайте 2/3 стакана муки, 1/4 стакана нарезанного и измельченного миндаля, 1/4 стакана кокосового масла, 1/4 стакана коричневого сахара, 1/4 стакана сахарного песка и 1/4 чайной ложки соли.

Изысканный вкус

Выполнение нескольких дополнительных шагов при приготовлении кексов выводит простые черничные кексы на новый уровень — категорию кексов для гурманов. Использование нескольких вариантов, чтобы немного изменить ситуацию, означает, что вы можете наслаждаться множеством по-настоящему вкусных кексов каждый день недели.