Паста из жевательной резинки — отличное средство для создания прочных, реалистичных цветов и других украшений.
О пасте для жевательной резинки
Паста для жевательной резинки — это сахарное тесто для лепки, которое похоже на помадную глазурь, но более эластичное и, в конечном итоге, более прочное. Это связано с качеством основного ингредиента: гуммиарабика, трагакантовой камеди или продукта под названием Tylose. С эластичной текстурой теста очень легко работать, его можно раскатывать намного тоньше, чем стандартную помадку, и разрезать по форме для создания очень тонких элементов, которые в конечном итоге довольно сильно сохнут. Это делает его прекрасным средством для лепки нежных цветов и других украшений, которые не будут увядать или становиться жирными, как иногда делают творения из сливочного крема. Думайте об этом как о помаде со сверхспособностями.
Для создания этой пасты используются разные рецепты , и вы даже можете приобрести ее в готовом виде для раскатывания. Обычно используются следующие ингредиенты:
- Сахарная пудра
- Камедь трагаканта
- Кукурузный крахмал
- Укорачивание
- Неароматизированный желатин
- Воды
- Яичный белок
- Тилоза (альтернатива трагакантовой камеди)
Важно отметить, что паста из жевательной резинки технически «съедобна», но вкус оставляет желать лучшего. По этой причине его лучше всего использовать для украшения тортов, покрытых помадой или сливочным кремом.
Как это используется
Используйте эту универсальную пасту для моделирования для создания таких украшений, как:
- Цветы
- Ленты
- Шторы
- Кружево
- Луки
- Цифры
Работайте с небольшими порциями теста за один раз, а остальные храните запечатанными в полиэтиленовом пакете, чтобы избежать образования корки. Если случайно ваше лишнее тесто начнет покрываться коркой, просто добавьте немного сахарной пудры, и оно должно вернуть свою эластичную, податливую текстуру.
Необходимые инструменты
Список инструментов, которые вы можете использовать для украшения из пасты, обширен, и постоянно появляются новые творческие продукты. Однако следующий список дает вам хорошее представление об основных инструментах, которые должны быть под рукой.
- Макаронная машина — легкая альтернатива раскатыванию вручную
- Разделочная доска из стекла или мрамора
- Маленький деревянный валик — для раскатывания тонких листов пасты.
- Подушечки для лепестков из пеноматериала — Подушечки для придания формы лепесткам цветов.
- Инструмент Ball — для придания формы лепесткам цветов.
- Инструмент прожилки — для создания реалистичных листьев и цветов.
- Инструмент Shell — используется для печати узоров на досках.
- Рисователь и конус — используются для печати точек и выдавливания цветочных центров.
- Отрезной диск — используется для резки полосок пасты.
- Фрезы в ассортименте — создавайте быстрые и простые формы для сборки
- Различные силиконовые формы — для мгновенного создания форм
- Формирователи ассорти — используются, чтобы помочь вашим украшениям сохранять форму во время высыхания.
Раскрашивание пасты
Основная паста жевательной резинки белая, но вы можете окрашивать отдельные порции, замешивая пасту пищевого красителя, чтобы получить желаемый цвет. Если вы особенно артистичны, вы также можете использовать пасту для раскрашивания, чтобы нарисовать акценты на украшениях, или нанести на них аэрограф, чтобы получить очень реалистичный вид.
Сборка деталей
Яичный белок — один из лучших «клеев» для сборки отдельных кусочков пасты, потому что он достаточно твердый при высыхании, но достаточно прозрачный, чтобы не проявляться на готовых кусочках. Вы можете использовать свежий яичный белок или восстановленный яичный порошок. Вы также можете использовать королевскую глазурь, чтобы приклеить свои творения к самому торту. Жидкая тилоза также является эффективным съедобным клеем.
Время сушки
Поскольку пасте жевательной резинки требуется много времени для высыхания, прежде чем вы сможете добавить готовые кусочки к пирогу, лучше спланировать приготовление кусочков за несколько недель до того дня, когда они вам понадобятся. Например, если вы планируете делать розы из жевательной пасты , вам нужно создать конус для основы вашей розы за несколько дней, вставить цветочную проволоку в основу и дать ей высохнуть в течение нескольких дней, прежде чем вы сможете начать. добавление лепестков. После того, как вы добавили лепестки, цветок должен высохнуть и затвердеть, прежде чем окончательно выложить его на торт.
Хранение ваших пастовых творений
Орнаменты из жевательной пасты можно хранить практически неограниченное время, если они хранятся в прохладном месте с низкой влажностью. Дайте деталям полностью высохнуть, поместите их в герметичный контейнер с достаточной амортизацией, чтобы не повредить их, и они будут храниться в хорошем состоянии, пока вы не будете готовы их использовать.
После того, как вы поработаете с пастой из жевательной резинки, вы увидите, насколько увлекательным может быть создание великолепных украшений для торта, которые легче сделать, чем они выглядят.