Есть всего несколько шагов, чтобы сделать торт-кекс, и если вы никогда не пробовали его создать раньше, это веселое упражнение по выпечке и украшению кексов, которое хорошо подойдет для любого дня рождения или вечеринки. Кексы-кексы иногда называют раздвижными, поскольку они собираются как отдельные кексы, которые помещаются близко друг к другу и покрываются глазурью как одно целое. Эти торты упрощают сервировку, особенно для детей, поскольку не требуют резки или столового серебра; Каждый гость может просто оторвать один-единственный кекс.
Виды кексов
Есть два вида кексов. Первая, менее распространенная разновидность — это пирог обычного размера, испеченный на гигантской противне для кексов и покрытый глазурью, чтобы выглядеть как обычный кекс. Этот тип торта обслуживает столько же людей, сколько и листовой торт, и часто предлагается с множеством кексов меньшего размера для украшения.
Второй, более распространенный тип — это плоский кекс , состоящий из множества маленьких кексов, расположенных рядом. Заморозьте и украсьте эти кексы целиком, как большой листовой торт .
Как сделать торт-кекс
Процесс приготовления кекса немного отличается в зависимости от того, какой торт вы готовите. Каждую из них можно довольно быстро украсить и представить отдельно или как часть более крупной экспозиции .
Гигантский Кекс Торт
Чтобы приготовить большой кекс на формованной сковороде, убедитесь, что у вас достаточно теста, чтобы полностью заполнить обе стороны формы.
- Вылейте тесто на сковороду и запекайте, как указано.
- Снимите две стороны торта со сковороды и дайте им остыть. Чтобы их было легче заморозить, можно завернуть их в полиэтиленовую пленку и заморозить на 15–30 минут перед украшением.
- При необходимости распрямите края двух сторон острым ножом с зазубринами. Соедините две половинки торта, склеив их вместе с помощью клея для глазури или сливочного крема.
- Если хотите, украсьте дно торта домашней оберткой от кексов или простой белой глазурью.
- Заморозить верх торта плоской лопаткой и кремовой глазурью .
- Украсить небольшими конфетами, драже или другими аксессуарами.
Плоский Кекс Торт
Чтобы приготовить плоский кекс, используйте густую глазурь, например сливочный крем. Помадка, ганаш и другие виды глазури вряд ли равномерно распределятся по торту.
- Выпеките столько кексов, сколько вам нужно, чтобы собрать торт. Дайте им остыть, но не разворачивайте их. Чтобы торт легче заморозился, можно завернуть кексы в полиэтиленовую пленку и заморозить на 15-30 минут.
- Разложите кексы на жестком и прочном куске картона или на листовой доске для торта по своему желанию. Кексы может быть легче заморозить, если вы разместите их по диагоналям или ромбовидным узором, а не бок о бок.
- Распределите глазурь большим широким кончиком и кондитерским мешком. Выровняйте глазурь плоским шпателем.
- Если хотите, вы также можете заморозить кексы по отдельности, а затем склеить их вместе в желаемом узоре или сделать отдельные завитки на каждом кексе. Этот метод лучше всего подходит для тортов с некоторой текстурой до глазури.
- Когда вы приготовите и разгладите глазурь, украсьте торт как обычно и подавайте на доске для торта.
Торт-кекс — это необычный дизайн торта, который обязательно понравится любой жаждущей сладостей толпе.