Как приготовить бок-чой

Бок-чой, также известное как китайская капуста, постоянно встречается в таких блюдах, как жареный картофель и другие блюда азиатской кухни. Этот листовой представитель семейства реповых довольно легко приготовить, независимо от того, хотите ли вы попробовать свои силы в жарке самостоятельно или хотите попробовать использовать его по-другому.

Как перемешать жареный бок-чой

Жаркое движения — один из самых распространенных способов приготовления бок-чой. Добавляйте его в последнюю очередь при жарке смешанных продуктов, потому что он готовится относительно быстро, или готовьте его самостоятельно.

1. Отрежьте или оторвите листья от стеблей, отделяя их от корня.
2. Нагрейте в воке небольшое количество высокотемпературного масла, например, кунжутного масла, до образования шипения. Если вы готовите классическое жаркое, добавьте в сковороду немного имбиря или чеснока и немного лука и перемешайте на сильном огне до появления аромата.
3. Добавьте бок-чой в вок; он может заполнить или даже начать выходить за пределы кастрюли. Это нормально.
4. Быстро перемешайте бок-чой, переворачивая овощи со дна сковороды вверх. Не позволяйте им оставаться на сковороде, так как это может привести к возгоранию некоторых частей.
5. Продолжайте быстро помешивать бок-чой на сильном огне, пока листья не станут темно-зелеными. К этому моменту они значительно уменьшатся.
6. Снимите с огня и сразу подавайте с рисом.

• Рецепты жаркого с курицей
• Как приготовить кольраби
• Как приготовить корень лотоса: рецепт и советы по приготовлению

Как соткать бок-чой

Обжаривание — это метод приготовления, в некоторых отношениях похожий на жарение с перемешиванием. Вы быстро готовите пищу на сильном огне, но на сковороде, а не в воке.

1. Нагрейте на сковороде две столовые ложки растительного масла до мерцания.
2. Добавьте в сковороду столовую ложку чеснока и быстро перемешайте до появления аромата.
3. Добавьте бок-чой в сковороду, осторожно переверните и протолкните чеснок щипцами, пока он полностью не покроется.
4. Оставьте сковороду в покое на одну минуту, затем начните перемешивать бок-чой, осторожно переворачивая ее, пока листья не станут мягкими и темно-зеленого цвета.

Как приготовить бок-чой на пару

Приготовление бок-чой на пару — это очень быстрый метод приготовления овощей без добавления каких-либо дополнительных ароматизаторов или масла.

1. Налейте примерно два дюйма воды на дно пароварки для овощей и поставьте корзину сверху.
2. Положите бок-чой в корзину и накройте сковороду плотно закрывающейся крышкой.
3. Включите сильный огонь и дайте бок-чой спокойно париться в течение 10 минут.
4. Осторожно снимите крышку, чтобы не допустить появления пара, и извлеките бок-чой щипцами.

Как запечь бок-чой в духовке

Запекание овощей в духовке помогает раскрыть их естественную сладость. Поскольку бок-чой — это лист, похожий на капусту, он слишком быстро обжаривается сам по себе. Поэтому использование глазури поможет сохранить влагу, создав карамелизованный финиш.

1. Нарежьте бок-чой вдоль на кусочки и разложите их на противне.
2. Смешайте 1/4 стакана коричневого сахара с 5 столовыми ложками соевого соуса и смажьте бок-чой.
3. Запекать в разогретой до 425 градусов духовке 10 минут. Переверните бок-чой и смажьте глазурью.
4. Продолжайте запекать еще 10-15 минут, пока края бок-чой не станут хрустящими и коричневыми.

Блюда, которые могут включать бок-чой

Бок-чой — это ароматная зелень, которую можно использовать во многих блюдах. Он хорош сам по себе в салате, но вы также можете использовать его вместо зелени, такой как шпинат или капуста, в таких блюдах, как:

• Тушеная говядина или баранина
• Лазанья
• Начинка для равиоли

Бок-чой сам по себе обладает великолепным вкусом; подумайте об использовании его более современными способами, добавив его в блюда, в которых он обычно не использовался, например:

• Суп вонтон
• Рисовый плов

Советы по приготовлению с бок-чой

Если бок-чой — новый овощ для вас, следуйте этим советам, чтобы ваши блюда были успешными:

1. Тщательно вымойте бок-чой и слейте воду, разделяя листья, чтобы между ними не попала песчинка.
2. Разорвите листья и стебли и срежьте листья со стеблей. Обе части съедобны, но готовятся с разной скоростью и могут придавать разный вкус. Вы можете использовать только листья или и то, и другое в любом приеме пищи.
3. Нарежьте стебли по диагонали, чтобы разрезать их на кусочки, чтобы придать как можно больше аромата.
4. Обрежьте или разорвите листья поперек. Для облегчения резки сначала сложите листья друг на друга.

Расширьте свои кулинарные горизонты

Бок-чой обладает уникальным вкусом, который прекрасно сочетается с различными блюдами. Попробуйте добавлять его в любое количество блюд, чтобы по-новому ощутить его вкус.