Если вам интересно, как купить крабов с мягким панцирем, это проще, чем вы думаете. Есть лишь несколько особенностей, которые вам нужно знать, прежде чем вы сразу же выберетесь и заберете первого краба с мягким панцирем, которого вы увидите или закажете с первого веб-сайта, который вы посещаете. Ознакомьтесь с некоторыми основами покупки крабов с мягким панцирем и советами, которые следует соблюдать при рассмотрении потенциального ужина.
Основы покупки мягких раковин крабов
Синий краб — единственный краб, который действительно можно купить в магазинах и магазинах морепродуктов. От младенца до взрослого у синих крабов проходит 12-18 месяцев. Это довольно быстро. На одном этапе роста синий краб теряет панцирь. Для этого синий краб вырастет на 30 процентов. Коммерческие рыбаки собирают крабов прямо перед датой их выпадения и держат их в резервуарах. На задней части штрафа есть три линии, которые ищут крабберы.
- Белая линия означает, что краб только вступает в стадию линьки.
- Розовая линия означает, что краб сбросит панцирь от двух до семи дней.
- Красная линия означает, что оболочку можно сбросить в любой момент.
Крабы с мягким панцирем делятся на пять размеров:
- Средние: 3,5–4 дюйма и средний вес 1,8 унции.
- Отели: 4–4,5 дюйма, средний вес — 2,5 унции.
- Простые: 4,5-5 дюймов и средний вес 3,3 унции
- Джамбо: 5-5,5 дюймов и средний вес 4,5 унции
- Киты: 5,5 дюймов и выше, средний вес 5,9 унции.
Live Versus Fresh
Когда их упаковывают и отправляют, они живы, но если они умирают во время транспортировки, они все еще могут быть свежими. Как это так? Мясо краба будет иметь характерный запах. Если чувствуется сильный запах аммиака, не готовьте и не подавайте этого краба. Если запаха нет, то краб считается свежим и его можно есть. В среднем срок годности составляет от двух до пяти дней, но, в конце концов, полагайтесь на запах, чтобы определить, сможете ли вы его подать.
Откуда они?
Большинство ваших синих крабов будет происходить из трех мест: Каролины, Мэриленда и Луизианы. Крабы Мэриленд имеют тенденцию быть жирными и очень вкусными из-за холодной воды в этом районе; они также немного дороже. Позади Мэриленда находятся крабы Северной и Южной Каролины, которые не такие дорогие, но все же являются очень хорошим деликатесом. Если у вас ограниченный бюджет и вы хотите больше крабов за свои деньги, попробуйте найти синего краба в водах Луизианы.
Хранение краба
Как только вы узнали, как покупать крабов с мягким панцирем, вам нужно правильно их хранить. Храните краба во влажной упаковке. Влага — это то, что сохраняет свежесть и аромат крабового мяса. Используйте влажную газету или даже солому, чтобы удержать влагу. Если вы планируете оставить краба живым, вам нужно будет хранить его в холодильнике с температурой примерно 50 градусов. Если вы просто хотите сохранить свежесть, то 36 градусов — это то, что вам нужно. Примечание: если вы храните живой продукт в контейнере с углом наклона 36 градусов, он умрет и станет свежим. Он по-прежнему съедобен, так что не волнуйтесь.
Совет при посещении продавца крабов
Если вы не уверены насчет крабов, которые покупаете, вы можете задать несколько вопросов, потому что большинство розничных продавцов морепродуктов получают своих крабов из одного места.
- Как транспортируют крабов? Были ли они отправлены живыми или свежими?
- Как долго эти крабы здесь?
- Попросите понюхать краба, прежде чем упаковывать его.
- Проверьте краба, нет ли у него когтей. При нападении крабы имеют свойство терять конечности. Когда вы выясняете, как купить крабов с мягким панцирем, и не заметите, вы можете получить некачественного краба, потому что слишком много крабов навалилось друг на друга. Вы хотите иметь лучших крабов за свои деньги, поэтому не соглашайтесь на краба с одной клешней и двумя ногами!