Ice Cream Recipes | LoveToKnow

Холодное, сливочное и сочное домашнее мороженое — излюбленное лакомство. В то время как этот десерт легко доступен в морозильных камерах бакалейных лавок и специализированных магазинов, домашнее мороженое — это особый мир. Когда вы делаете свое собственное, вы комбинируете свежие, богатые ингредиенты с ароматизаторами и надстройками по вашему выбору, чтобы получить восхитительный опыт.

История

Происхождение мороженого можно проследить до холодных пудингов и заварного крема, которые подавали в древней Азии и в регионе Персидского залива. Однако считается, что «современное» мороженое появилось в Европе в 1600-х годах. Американские колонисты принесли рецепты с собой, и он остается фаворитом в США.

Что такое мороженое?

Этот замороженный десерт сделан из жирных сливок, молока, сахара и различных ароматизаторов; в некоторых рецептах мороженого используются яйца, которые создают основу для мороженого, более напоминающую заварной крем. Однако на самом деле роскошная природа мороженого объясняется его текстурой; это создается путем перемешивания или «взбалтывания» смеси в процессе замораживания. Поскольку кристаллы льда образуются, процесс перемешивания предотвращает их слишком большой рост; он также добавляет к крему крошечные пузырьки, которые в значительной степени обеспечивают приятное ощущение лакомства во рту. В ранних рецептах домашнего мороженого использовались лед и каменная соль для замораживания вещества и трудоемкий процесс ручного проворачивания для перемешивания; современные мороженицы используют электрические морозильники и моторизованные лопасти для взбивания, что упрощает изготовление мороженого и оставляет все самое интересное.

Советы по приготовлению домашнего мороженого

Планируете приготовить домашнее мороженое? Сначала попробуйте базовый рецепт, а затем не стесняйтесь экспериментировать со своими собственными добавками. Или добавьте начинку, чтобы приготовить мороженое на любой вкус.