Два рецепта масляного печенья

Рецепты масляного печенья замечательно иметь во время курортного сезона. Испеките партию масляного печенья для следующей вечеринки.

Рецепт 1: Базовый рецепт масляного печенья

Ингредиенты

• 2 стакана универсальной муки
• 1/2 чайной ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 1/2 палочки или 3/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
• 1 стакан сахара
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Направления

1. В небольшой миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.
2. В большой миске взбейте масло и сахар. Взбивать электрической смесью на средней скорости около трех минут, пока она не станет однородной.
3. Вбить яйцо и ваниль. Уменьшите скорость до минимума, затем добавьте мучную смесь и перемешивайте, пока она не смешается.
4. Сформируйте из теста 12-дюймовое бревно (2 дюйма в диаметре) на листе полиэтиленовой пленки и скатайте тесто в полиэтиленовую пленку. Охладите тесто на противне, пока оно не станет твердым, не менее 4 часов.
5. Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.
6. Острым ножом нарежьте от бревна ломтики толщиной от 1/8 до 1/4 дюйма.
7. Выложите ломтики на два больших противня без смазки, расположив ломтики на расстоянии около 2,5 см друг от друга.
8. Выпекайте печенье до золотистого цвета, 12–15 минут.
9. Остудите на листах 3 минуты, затем перенесите металлическим шпателем на стойки.
10. Полностью остыть.
11. Сделайте еще печенья из оставшегося теста на остывших противнях.

Вариация

Перед выпечкой сверху на печенье можно посыпать белый или цветной сахар, чем крупнее, тем лучше.

• Быстрые легкие рецепты десертов
• Любимые рецепты для детей
• Креативные рецепты рождественских десертов

Рецепт 2: печенье с маслом амаретто

Ингредиенты

• 1 стакан сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
• 1 стакан сахара
• 1/4 чайной ложки соли
• 1 яйцо, разделенное
• 1 1/2 чайной ложки ликера Амаретто (миндаль)
• 2 чайные ложки тертой апельсиновой цедры
• 2 стакана универсальной муки
• 3/4 стакана нарезанного миндаля

Направления

1. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.
2. Используйте форму для рулета из желе размером 10×15 дюймов.
3. Смешайте масло и сахар в миске и взбивайте до однородной массы.
4. Добавьте соль, яичный желток, амаретто и цедру апельсина и взбивайте до однородной массы.
5. Вмешайте муку и тщательно перемешайте.
6. Равномерно распределите тесто по дну несмазанной формы для желе. Это тесто не нужно предварительно охлаждать.
7. Взбейте яичный белок до образования пены.
8. Равномерно распределите его по тесту, затем посыпьте все миндалем.
9. Выпекать около 45 минут или до светло-золотистого цвета.
10. Выньте из духовки и нарежьте еще теплыми квадратами размером около 2 дюймов.
11. Делает 42 печенья.

Вариация

Замените амаретто 1 1/2 чайной ложки экстракта лимона, чтобы приготовить печенье с лимонным маслом.

Хранение теста для печенья

Вы можете приготовить тесто по рецепту масляного печенья и хранить его в холодильнике до пяти дней перед использованием. Если вы хотите заморозить тесто, убедитесь, что оно хорошо запечатано. Оберните его как минимум дважды, убедившись, что упаковка покрывает каждый дюйм теста. Тесто можно хранить в морозилке месяц. Когда тесто будет готово к использованию, дайте ему разморозиться в холодильнике, пока оно не станет достаточно мягким, чтобы его можно было нарезать ножом.