Тебе нужно немного пожалеть кабачки. В то время как тыква, также как тыква, привлекает внимание к вкусным праздничным пирогам и сезонным латте Starbucks, кабачки обычно просто кладут на закуску или готовят как бабушкин обеденный суп.
Ну давай же! Цуккини заслуживает большего, чем старая печальная тушенка. Этот летний сквош, богатый витамином С , который сводит к минимуму риск сердечных заболеваний, гипертонии, рака и остеопороза, является здоровой и вкусной альтернативой некоторым из ваших любимых основных блюд, не говоря уже о некоторых из ваших самых любимых десертов.
1. Вафли из кабачков
Мы знаем, о чем вы думаете: «У зелени есть свое место, и уж точно не в вафлях!» Конечно, мысль о том, что овощи могут приближаться к кленовому сиропу, может показаться отталкивающей, но мы обещаем, что на вкус это не так, как кажется. Цуккини вафли так вкусно — плюс это отличный способ проникнуть некоторые зелень в ежедневный прием ваших детей. Мухахаха!
Ингредиенты
- 1 большой кабачок с обрезанными кончиками
- 1/2 стакана белой цельнозерновой муки
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 чайная ложка кошерной соли
- 1 чайная ложка корицы
- 1/3 стакана сахара
- 1/2 стакана молока
- 2 больших яйца
- 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
инструкции
1. Разогрейте вафельницу до 400 градусов по Фаренгейту.
2. Натереть цукини на терке.
3. Процедите влагу из кабачков и отложите.
4. Смешайте в миске муку, разрыхлитель, соль, сахар и корицу.
5. Взбейте в отдельной миске молоко, яйца и ванильный экстракт.
6. Вылейте мучную смесь в миску и перемешайте до однородной массы.
7. Добавьте кабачки и продолжайте перемешивать, пока они не станут однородными.
8. Вылейте тесто в вафельницу и готовьте пять минут или до коричневого цвета.
9. Подавать с маслом и кленовым сиропом.
2. Лапша из кабачков со сливочным песто из авокадо.
Спагетти — буквально самое интересное блюдо на свете. Вы можете крутить его вокруг вилки, глотать и наслаждаться вкусом соуса для пасты. Хотя вы можете выбрать макароны из цельнозерновой муки, чтобы повысить пищевую ценность своих спагетти, насколько увлекательнее было бы использовать вместо них цуккини? И на самом деле есть слово для этого — «зудлс». Можете ли вы представить себе выражение лица вашей семьи, когда вы подаете им на ужин зеленые спагетти? Бесценно!
Ингредиенты
Зудлы:
- 2 большие цукини (zoodles), спирализованные и осушенная влага
- 1 столовая ложка оливкового масла
Соус:
- 2 авокадо
- 1 стакан свежих листьев базилика
- 3 зубчика чеснока
- 1/4 стакана кедровых орехов
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1/2 чайной ложки морской соли
- 1/4 стакана оливкового масла
- треснувший черный перец по вкусу
- тертый пармезан по вкусу
инструкции
1. В кухонном комбайне измельчите авокадо, листья базилика, чеснок, кедровые орехи, лимонный сок и морскую соль до мелкого помола.
2. При работающем двигателе добавьте оливковое масло, пока смесь не станет кремообразной.
3. Налейте оливковое масло в большую сковороду на среднем или сильном огне и добавьте зудлы.
4. Варить 2 минуты или до готовности.
5. В большой миске перемешайте зудл с соусом песто из авокадо.
6. Посыпать перцем и пармезаном по вкусу.
3. Запеченный картофель фри из кабачков.
Возникает вопрос: съесть картофель фри, который по своей сути представляет собой обжаренный во фритюре сердечный приступ в виде картофельных дольков, или жевать такой же вкусный и не вызывающий чувства вины жареный картофель из кабачков? Боже, это непросто.
Ингредиенты
- 1 чашка панко (панировочные сухари по-японски)
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 1 чайная ложка итальянской приправы
- 4 цуккини, разрезанных продольно
- 1/2 стакана универсальной муки
- 2 больших взбитых яйца
- 2 столовые ложки нарезанных листьев петрушки
- Соль и черный перец по вкусу
инструкции
1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту.
2. Сбрызните охлаждающую решетку антипригарным спреем и поместите на противень.
3. В большой миске смешайте панко, сыр пармезан и итальянскую приправу. По вкусу посыпать солью и перцем.
4. Засыпать цуккини мукой, пропитать яйцом, затем обмакнуть в смесь «Панко».
5. Выложите кабачки на противень.
6. Выпекать 20 минут или до хрустящей корочки.
4. Хлеб из кабачков без глютена из кокосовой муки.
Мы не уверены, почему этот дурацкий пекарь-экспериментатор решил смешать цукини с тестом для хлеба, но мы рады, что она или он это сделали! Конечно, хлеб из кабачков может показаться немного странным, но когда он запечен до совершенства, этот влажный, слегка подслащенный десерт просто божественен. Без глютена этот Рецепт безглютенового хлеба из кабачков определенно понравится публике.
Кабачки как более здоровая альтернатива
Если вы вегетарианец, соблюдаете диету или просто хотите попробовать новые интересные рецепты, эти восхитительные рецепты из кабачков помогут вам удовлетворить ежедневную потребность в овощах. Вскоре вы будете говорить: «Спагетти, что? Теперь я все о zoodles!»