Если вы съели что-то невкусное, ободритесь: есть средства от пищевого отравления, которые скоро помогут вам почувствовать себя лучше. Пищевое отравление может произойти в любое время в течение 48 часов после употребления испорченной пищи. По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), пищевые отравления вызывают 76 миллионов заболеваний, 325 000 госпитализаций и 5 000 смертей в год в Соединенных Штатах.
Симптомы пищевого отравления
К сожалению, пищевое отравление имеет довольно ужасные последствия для организма. Если у вас есть пищевое отравление, у вас, несомненно, будут следующие симптомы:
- Тошнота
- Рвота
- Диарея
- Спазмы в животе
Дополнительные симптомы могут возникнуть, если состояние не лечится:
- Высокая температура
- Озноб
- обезвоживание
- Поражение нервной системы
Важно, чтобы вы обратились за медицинской помощью, если считаете, что у вас пищевое отравление. Риск для здоровья серьезен, и это может привести к смерти, если не лечить должным образом.
Причины пищевых отравлений
Пищевое отравление может исходить из нескольких источников, а не только от продуктов, которые слишком стары для употребления. Загрязняющие вещества могут исходить от пестицидов, используемых для обработки фруктов и овощей, плохих условий хранения продуктов питания и неправильных методов обработки при приготовлении пищи или в ресторанах. Фактическими причинами симптомов являются инфекционные агенты или токсические агенты.
Инфекционные агенты
- Вирусы
- Бактерии
- Паразиты
Токсичные агенты
- Ядовитые продукты, такие как несъедобные грибы
- Экзотические продукты, такие как рыба фугу и барракуда
- Пестициды, которые не полностью смываются с фруктов и овощей
Наиболее частыми причинами этого синдрома являются сальмонеллез, ботулизм и стафилококковое пищевое отравление.
Средства от пищевого отравления
Лечение большинства случаев пищевого отравления простое: полноценный отдых, обильное питье и легкие продукты, такие как картофельное пюре, рис и хлеб. BRAT диета (бананы, рис, яблоки и тосты) , который используется для детей с высаженными желудками и поносом может помочь облегчить симптомы. При правильном уходе симптомы должны исчезнуть в течение нескольких дней.
Ботулизм, однако, является исключением из правил, и требуются различные средства от пищевого отравления.
Лечение ботулизма
Если у человека пищевое отравление, вызванное ботулизмом , оно может стать достаточно серьезным, чтобы вызвать смерть. Вот почему медицинский работник должен диагностировать все предполагаемые случаи пищевого отравления. Люди, страдающие ботулизмом, будут иметь многие из тех же симптомов, что и другие пищевые отравления, но у них также будет сухость во рту и нечеткость зрения. Парализующее действие этого яда очевидно. У пострадавшего постепенно развивается паралич шеи и лица, что, если его не лечить, приведет к удушью и смерти через несколько дней.
Людям, у которых обнаружено пищевое отравление ботулизмом, потребуется госпитализация и введение антитоксина. За ними будут внимательно наблюдать из-за парализующего воздействия на шею и горло. Внутривенно будет управляться, чтобы помочь бороться с обезвоживанием. Симптомы будут постепенно сохраняться, и человека следует отпустить домой через несколько дней после того, как паралич ослабнет. Паралич также со временем исчезнет, обычно в течение нескольких недель.
Когда обращаться за медицинской помощью
Если вы подозреваете, что у вас или у кого-то из ваших знакомых пищевое отравление, отвезите их в ближайшую больницу для немедленной диагностики и лечения. Людям, у которых вышеупомянутые симптомы наблюдаются более двух дней, обязательно следует обратиться за медицинской помощью, особенно если у них проблемы с дыханием, пожелтение кожи и глаз или опухшие суставы.
Как избежать пищевого отравления
Дома
Когда вы готовите и употребляете пищу дома, вы можете обеспечить ее безопасность, соблюдая несколько простых правил.
- Всегда готовьте мясо до нужной температуры. Если вы не уверены, что они полностью приготовлены, приобретите термометр для мяса и проверяйте каждый раз.
- Тщательно мойте все фрукты и овощи, когда приносите их домой из магазина.
- Прежде чем приступить к приготовлению пищи, убедитесь, что все поверхности для приготовления пищи чистые.
- Имейте отдельные разделочные доски для мяса и овощей. Покупка разных цветов может помочь вам быстро определить, какой из них для какой еды.
- Всегда протирайте поверхности для приготовления пищи до и после их использования. На рынке есть много чистящих средств, которые могут убивать бактерии, паразитов и вирусы, вызывающие обычное пищевое отравление. Вы также можете сделать свой собственный чистящий раствор из одной части отбеливателя на три части воды.
В ресторанах
Люди, которые часто посещают рестораны , всегда подвержены риску пищевого отравления просто потому, что они не контролируют методы приготовления пищи в заведении. Вы можете избежать некоторых видов пищевого отравления, заказав хорошо прожаренное мясо и отказавшись от сырых овощей. Те, кто часто путешествует, обычно могут избежать пищевого отравления, заказав пищу, приготовленную до надлежащей температуры, и выпив воду в бутылках и напитки или горячие напитки.