Антикварные и винтажные доски для французского хлеба

Произнесите слова «французский макет», и вы практически почувствуете насыщенный аромат багетов, только что вынутых из духовки. Возможно, именно эта блаженная чувственная мечта в первую очередь побуждает людей собирать винтажные доски, но есть еще кое-что, чтобы заинтересовать коллекционеров.

Использование хлебных досок

Ни один французский дом не обходится без духовки, а макетные доски — необходимый инструмент при выпечке различных видов хлеба. Некоторые доски достаточно велики, чтобы вместить десять или двенадцать больших круглых буханок хлеба, и имеют ручку на одном конце, поэтому их можно использовать для транспортировки больших выпеченных изделий в духовку и обратно. Другие — длинные и тонкие, идеального размера для одного багета .

Еще другие доски используются для размещения ломтиков хлеба на столе; Этот тип макетной доски представляет собой круглую макетную доску меньшего размера, которая иногда имеет вырезанные края. Винтажные (возрастом около 50 лет) и антикварные (возрастом более 50 лет) макетные доски интересно собирать, и их легко можно использовать на любой кухне.

Определение досок для французского хлеба

Хлебные доски бывают разных форм и размеров, что делает их идеальными для конкретного использования.

Багетная Хлебная Доска
Большие круглые хлебные доски, используемые для транспортировки нескольких буханок в духовку и из печи, имеют диаметр примерно от 23 до 28 дюймов. Их часто делают из сосны, дуба или клена, и они используются уже тысячи лет. Некоторые люди называют эти доски досками для пиццы, но доски для пиццы обычно имеют форму лопаты, а макеты — круглые.
Хлебные доски для булочки обычно имеют прямоугольную форму с ручкой меньшего размера на конце. Обычно они имеют длину от 26 до 30 дюймов, толщину примерно 1/2 дюйма и обычно 16 дюймов в ширину. Они используются в boulangeries , которые являются хлебозаводы , которые специализируются на выпечке хлеба, и изготовлены из лиственных пород , таких как клен, сосна или грецкий орех.
Макет багета имеет длину не менее 24 дюймов. У этого типа доски обычно есть углубление по центру, которое удерживает багет на месте во время резки.
Хлебные доски для семейного стола имеют довольно одинаковый размер тарелки. Эти круглые доски часто украшены домашней фразой по внешнему краю, например «Donnez nous notre pain quotidien», что переводится как «Дай нам хлеб наш насущный».

Используемые материалы

Материалы, используемые для изготовления первых французских макетов, со временем изменились.

Ранние макеты обычно делали из сосны, клена, грецкого ореха, ореха, а иногда и из дуба.
Более современные макеты изготавливаются из ореха, красного дерева, бамбука или смеси двух пород дерева.

Производители французских хлебных досок

Ранние макетные доски обычно делали кто-то из домочадцев или люди, работающие в пекарне. Однако некоторые были изготовлены. Например, французская компания Bérard производит макеты и другие деревянные изделия для кухни с 1892 года. Компания использует древесину бука, самшита и вишню из сертифицированных лесов, и она использует 100% древесины для производства своей продукции. К сожалению для коллекционеров, изготовитель подписал очень мало винтажных макетов, поскольку эти доски не считались произведениями искусства.

В каждом доме была одна или две макетные доски, вырезанные мужчиной из семьи и использовавшиеся семьей в качестве утилитарного предмета. Ранние доски имеют грубую резьбу, и на ручке, на которой подвешивают доску, обычно видны следы инструмента, использованного для ее создания. Некоторые из них даже изначально были частью какого-то другого объекта и с самого начала не предназначались для использования в качестве макета. Например, в продаже есть несколько макетов, которые изначально были крышками деревянных бочек, но их форма и размер сделали их идеальными для использования в качестве макетов.

Винтаж или новый?

Винтажная деревянная доска для хлеба — Винтажная деревянная хлебная доска

Хлебные доски обычно не подписываются производителем, поэтому, если вы видите подпись, а доска глянцевая или хорошо смазанная, с подозрением относитесь к ее возрасту. На более старых макетных досках обычно есть признаки того, что они использовались. Искать:

Следы от ножей
Маленькие сколы на краю самой доски
Потемнение на той стороне, которая использовалась чаще
Смягчающееся или потертое пятно в центре доски.

Новые доски часто изготавливаются из орехового дерева, они намного темнее и гладче, чем винтажные багетные доски. Основное отличие состоит в том, что современные макеты выглядят более отполированными и с меньшей вероятностью изнашиваются от многолетних семейных собраний и многочасовой выпечки.

В поисках хлебных досок

После того, как вы полюбите деревянные макетные доски, вам нужно знать, где их найти.

Антикварные магазины

Антикварные магазины, особенно те, которые отправляют некоторые товары в контейнерах из Европы, — лучшее место, где можно найти старинные французские макеты. Магазины кирпича и раствора лучше всего, потому что, если вы не можете найти то, что ищете, вы можете попросить владельца найти вас. Продавцы антиквариата поглощены поиском предметов, потому что они не могут просто позвонить на фабрику и сказать: «Сделайте мне несколько винтажных макетов». Дилеры посещают аукционы, заведения других дилеров и часто покупают товары в домах, а также находят контакты, чтобы привозить антиквариат из других стран. Подружитесь с вашим местным дилером!

eBay

eBay — это огромный онлайн-источник для определенных товаров. Проведите поиск и используйте все термины, чтобы найти нужную доску. Например, если вы хотите увидеть все, что есть в наличии, выполните поиск по запросу «старинные французские макеты». Если вам просто нужна круглая макетная доска, выполните поиск по запросу «круглые макеты», но помните, что найденные вами будут все круглые макеты, поэтому вам придется просмотреть результаты поиска, чтобы увидеть, действительно ли какие-либо из них Французский. Некоторые дилеры eBay рекламируют товары, которые можно купить сразу, в то время как другие проводят аукционы. Только будьте осторожны, чтобы не увязнуть в торгах на аукционе и не потратить слишком много на свою доску.

Etsy

Etsy — это группа интернет-магазинов, где дилеры продают все, от самодельных закладок до дизайнерской мебели. Недавний поиск по запросу «старинные французские макетные доски» выявил почти 100 дилеров, у которых были на продажу какие-то французские макетные доски. Некоторые из них были винтажными, некоторые — новыми, а некоторые — старинными, но все они были интересными.

Специализированные дилеры

Специализированные дилеры продают свои товары в Интернете, и вы можете выполнить простой поиск в Интернете по запросу «старинные французские макеты» и найти дилеров, которые регулярно продают этот товар. Например:

Элси Грин продает предметы для дома со всего мира (и они доставляются по всему миру). Они предлагают макеты, которые собирают на блошиных рынках во французской сельской местности. Их списки различаются в зависимости от наличия, поэтому почаще проверяйте, что есть в наличии.
One Kings Lane — еще один веб-сайт, на котором есть небольшой, но приятный выбор французских макетов. Их инвентарь регулярно меняется, так что проверяйте их снова.
Ruby Lane состоит из группы дилеров, которые имеют общий веб-сайт, и у них также есть постоянно обновляемый набор досок. Как и в случае с большинством антикварных сайтов, вам может потребоваться регулярно проверять, чтобы найти эти доски, когда они есть в наличии.
У дилеров / декораторов, специализирующихся на французском антиквариате, также обычно есть пара макетов в инвентаре.

Прайс-листы

Когда вы собираете винтажные вещи, цену определяют два фактора: возраст и состояние. Собирая деревянные предметы, которые были рабочими лошадьми, приветствуйте эти трещины в дереве, эти червоточины, эту неровную ручку. Все эти элементы добавляют характер повседневным предметам, что делает их еще более ценными для коллекционеров и еще более любимыми поварами, которые все еще используют старые инструменты и проверенные рецепты.

Сравните несколько примеров цен.

Расписная Хлебная Доска
Большие круглые макетные доски, изготовленные в 1800-х годах, продаются от 120 до 350 долларов, в зависимости от их состояния.
Хлебные доски багета не так желательны, как большие. Вы можете найти хорошие примеры по цене от 20 до 55 долларов.
Круглые одинарные буханки с резной надписью по краю очень популярны и стоят от 30 до 130 долларов, в зависимости от возраста и привлекательности резьбы.
Раскрашенные макеты, изготовленные в период с 1930-х по 1940-е годы, обычно стоят от 25 до 55 долларов, в зависимости от того, как они декорированы.

Примечание . Эти цены являются средними для товаров, продаваемых на eBay и других источниках, упомянутых в этой статье.

Определение возраста доски

Большинство старинных французских макетов, которые вы найдете сегодня в продаже, датируются концом 1700-х годов (около 1780 года) и серединой 1940-х годов . Большие круглые макетные доски обычно датируются 1800-ми годами. На рубеже веков домашние пекари (и более крупные пекарни) начали выпекать хлеб в жестяных или чугунных сковородах, а не на полу в кирпичных печах. Ручки макетной доски были укорочены, а доски уменьшены, поскольку пекарям не нужно было нести несколько буханок на одной большой круглой макетной доске, которую они использовали ранее.

Древесина имеет тенденцию к смягчению по краям по мере старения, поэтому края старой доски обычно имеют наклон и изнашиваются в результате многолетней тяжелой резки и работы с ножом. На более старых макетных досках могут быть небольшие червоточины, которые говорят о том, что древесина старше, чем новые доски, которые иногда были запечатаны.
Новые доски, выпущенные после рубежа веков, часто имеют более короткие ручки или вообще не имеют ручек. На некоторых досках меньшего размера, изготовленных в 1930-х и 1940-х годах, также есть наклейки, такие как яблоки или другие красочные фрукты. «Новые» доски (все еще считающиеся винтажными) также бывают разных форм животных, таких как свиньи или рыбы. Древесина дает усадку по всей длине волокон, поэтому на некоторых досках после многих лет стирки могут появиться трещины.
Старая резная хлебная доска
Круглые доски, предназначенные для обеденного стола и вырезанные с бытовой поговоркой, производятся с конца 1800-х годов. Чем старше доска, тем больше вероятность, что слова вырезаны вручную, что придает им немного неровный вид. По мере старения доски края резьбы также смягчаются; иногда буквы на самом деле исчезают, потому что они износились с течением времени.
Наконец, патина важна при определении возраста. Дерево обычно темнеет с возрастом, поэтому сосновая доска будет выглядеть почти такой же темной, как доска красного дерева, при регулярном использовании. Собирать деревянные макетные доски хорошо тем, что со временем они становятся красивее!

Уход за хлебной доской

Если вам посчастливилось найти винтажную или старинную макетную доску, обязательно как следует позаботьтесь о своем сокровище.

После использования быстро протрите доску в горячей воде со средством для мытья посуды. Не позволяйте ему впитаться, иначе он может покоробиться!
Смазывайте доску один раз в месяц смесью минерального масла и пчелиного воска или тонким слоем растительного масла. Дайте маслу впитаться на ночь, а затем вытрите излишки.

Наслаждайтесь своей коллекцией!

Одна из замечательных особенностей коллекционирования этих прекрасных деревянных досок — это то, что каждая из них уникальна. Все они состарились по-своему, поэтому вы никогда не найдете двух одинаковых. Помните, что первое правило коллекционирования — покупать то, что вам нравится. Если вы можете показать свой макет и / или использовать его, тем лучше, но сначала полюбите его!