Вы можете узнать, как выращивать кинзу, популярную приправу, которую используют для приправы к пище, используя свежие или сушеные листья. Кинза также Семена трав , которые используются для создания специи, известной как кориандр.
Как вырастить кинзу
Кинза — легкая трава для выращивания. Его можно выращивать в Что такое зона выносливости 3 по 10. Для появления всходов требуется от 14 до 21 дня, а через 60-75 дней растения достигают зрелости. Темно-зеленые листья похожи по форме на итальянскую плосколистную петрушку, только меньше.
Тип почвы
Вам нужна хорошо дренированная суглинистая или песчаная почва, часто обогащенная навозом. Вы можете добавить компост и мульчу вокруг каждого растения, чтобы сохранить влагу.
- Вместо навоза можно использовать компост.
- После обработки разрыхлите грядку, чтобы сделать мелкий пахотный слой (разрыхленная почва) глубиной до 12 дюймов.
- Вы можете Как добавить известь в садовую почву примерно до 6 для Как добавить известь в садовую почву наилучших результатов.
Требования к воде
Перед посадкой необходимо полить грядку за день до посева. Используя медленный поток, чтобы не беспокоить кровать, замочите кровать не менее чем на 4–6 дюймов.
- Посейте семена на расстоянии шести дюймов в борозды глубиной 1/4 дюйма и засыпьте землей.
- Полейте грядку после посадки.
- Поливайте один раз в день, чтобы почва не пересыхала.
- Слишком мало воды приведет к низкой скорости прорастания.
- Как только ваша кинза приживется, поливайте раз в неделю или всякий раз, когда верхний слой почвы в 1/2 дюйма становится сухим.
- Всегда медленный поток, чтобы насытить по крайней мере от 5 до 6 дюймов в глубину.
- Никогда не опрыскивайте растения сверху, чтобы избежать мучнистой росы и различных болезней растений.
Требования к солнцу
Сажайте кинзу на полном солнце для достижения наилучших результатов. Кинза может выжить при минимум шести часах солнечного света, поэтому при необходимости вы можете посадить ее на частичном солнечном свете.
Посадка кинзы
Некоторые садоводы замачивают очищенные семена для более быстрого прорастания. Другие раскалывают семя между большим и указательным пальцами. Ни в том, ни в другом нет необходимости, так как семена будут хорошо прорастать на влажной грядке.
Начинайте выращивать в помещении и пересаживайте в саду
Вы можете посадить кинзу в помещении за шесть-восемь недель до последних весенних заморозков. Вы можете пересадить рассаду, как только появятся первые два набора настоящих листьев.
Прямой посев семян кинзы
Вы можете сразу сеять кинзу, начиная после последних весенних заморозков. Вы должны сажать кинзу последовательно каждые две-три недели, чтобы обеспечить постоянный урожай. Кинза будет продолжать плодоносить до первых осенних заморозков.
Рядовые насаждения
Посадите два семени через каждые шесть дюймов рядами холмов, так как не все семена прорастают. Вы выбросите более слабое из двух растений, если прорастут оба семени.
Квадратные футы садовых насаждений
Вы хотите девять растений на квадрат при использовании метода озеленения квадратных футов. Посадите два семени для каждого растения, которое вы хотите.
Потенциальные проблемы
Кинзу редко беспокоят вредители или болезни, скорее всего, из-за ее сильного аромата, который делает ее отличным средством от насекомых. Однако растение может пострадать от пятнистости листьев и мучнистой росы, если слишком много влаги или плохая циркуляция воздуха. Убедитесь, что почва хорошо дренирована, и проредите растения, если они становятся переполненными, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха.
Сбор листьев кинзы
Как и все семена, первый набор листьев — это семенные листья. Настоящие листья или листья растений появляются после листьев семян. В течение шести недель у растений будет много листьев, и вы можете прищипнуть центральные листья, чтобы стимулировать разветвление растения.
Первый урожай
Этот метод также замедляет необратимый путь этого недолговечного растения к цветению, посеву и гибели. Вы можете начать собирать нижний набор листьев, обрезав длину стебля. Вы будете продолжать собирать урожай снизу вверх.
- Сразу же промойте растения под холодной проточной водой.
- Удалите все пожелтевшие листья.
- Можно разрезать все растение вместе с корнем или использовать только листья.
Прореживание растений
Если вы посадили длинный ряд кинзы и растения продолжают расти, вы можете решить, что пришло время проредить ряды. Выдергивание готовых к сбору растений — отличный способ проредить и собрать листья. Такое прореживание грядки способствует росту оставшихся растений.
Жаркая погода заставляет кинзу болтаться
Кинза, как известно, выскакивает, как только температура начинает подниматься. Если вы живете в месте с высокой температурой, кинза выветрится. Хорошая новость в том, что вы получите еще одно кулинарное наслаждение, семена кориандра.
Почему растения гибнут
Стрелкование происходит до того, как пришло время собирать урожай. Растение преждевременно зацветает, пытаясь сформировать семена. В отчаянном порыве выживания растение спешит произвести семена, чтобы оно могло размножаться. Стрелкование может быть вызвано повышением температуры, слишком высокой для выживания растения, слишком низкой для растения температурой и различными стрессовыми факторами, такими как недостаточное количество воды, которые угрожают выживанию растения.
Советы по отсрочке стрелкования
Есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы отсрочить стрелковку, когда температура начнет повышаться. Эти методы только замедлят процесс и не смогут предотвратить неизбежное.
- Когда растения достигают высоты от 4 до 5 дюймов, вы можете прищипнуть листья в верхней части растения, чтобы заставить его расти и оставаться компактным.
- Вы можете продолжать прищипывать верхушку растения, чтобы замедлить процесс стрелкования.
- Вы можете регулярно собирать листья, чтобы растение не перерастало и не болталось.
У стрелковых растений образуются цветы и семена
Белые цветы появятся, как только температура станет слишком высокой. Сначала появляется высокий побег, который разветвляется с несколькими зонтиками или цветочными головками, несущими цветки от белого до светло-розового цвета. Нет пути назад, когда распускаются цветы. Листья кинзы быстро теряют свой аромат, поскольку растение направляет свою энергию на создание семян кориандра.
Шаги по сбору семян кориандра
Вы заметите, что крошечные зеленовато-белые ягоды вскоре появятся после того, как распустятся цветы. По мере созревания ягоды быстро становятся более твердыми и сухими. Затем вы можете собрать семена и использовать их в различных рецептах.
- Наблюдайте за семенными головками на наличие признаков зрелости. Если вы заметили, что несколько семян отсутствуют, пора собирать гроздь.
- Возьмите большой коричневый бумажный пакет и накройте им каждую головку цветка.
- Соберите нижнюю часть мешка вокруг стебля и отрежьте стебель ниже мешка.
- Осторожно извлеките пакет с семенами, перевернув его вверх дном на время, достаточное для закрепления пакета на стебле.
- Оставьте головку стебля внутри пакета и повесьте пакет вверх дном стеблями вверх.
- Когда стебли высохнут, снимите их с вешалки.
- Плотно закройте пакет и встряхните, чтобы удалить семена.
- На ровной поверхности расстелите несколько листов бумажных полотенец и аккуратно высыпьте на них пакет.
- Отделите семена от стебля и цветочных коробочек.
- Вы можете дать семенам высохнуть на воздухе или, что еще лучше, поместить в дегидратор на 10-минутные интервалы, чтобы избежать пересушивания. Если семена стали ломкими, значит, вы их пересушили.
- Используйте семена в качестве приправы и сохраните несколько или два, чтобы они полностью высохли. Высушите их дальше и храните.
- Вы можете сохранить несколько семян для посадки в следующем сезоне, если ваши растения кинзы были семейными реликвиями, а не гибридами.
Как выращивать кинзу в помещении
В регионах, где слишком холодно или слишком жарко для кориандра, вы можете выращивать кинзу в горшках в помещении с хорошими результатами. Вам нужно либо размещать под прямыми солнечными лучами не менее шести часов каждый день, либо использовать лампы для выращивания.
- Посейте семена, проткнув ¼-дюймовые отверстия в почве и засыпав их землей.
- Держите почву все время во влажном состоянии.
- Убедитесь, что растения находятся в темноте не менее восьми часов каждые 24 часа.
Небольшие горшки для выращивания кинзы
Горшки могут ограничивать количество семян кориандра, которые вы можете собрать. По этой причине вы можете предпочесть выращивать кинзу в небольших индивидуальных горшках шириной 5 дюймов, которые идеально подходят для Базовый сад трав .
Сбор растений кинзы в горшках
Вы можете собирать листья кинзы, когда начинает появляться несколько наборов настоящих листьев. Собирайте внешние и нижние листья всякий раз, когда вам нужна трава.
- Никогда не собирайте более одной трети листьев за один раз.
- Прищипните верхние центральные листья, чтобы стимулировать кустистый рост и предотвратить стрелкование (завязывание семян).
- Частичный сбор можно повторить три-четыре раза.
- Вы можете собрать все растение, как только оно начнет пускать побеги, или вы можете позволить ему зацвести и дать семена.
- Вы можете вырастить новое растение, сменив почву и повторно используя тот же горшок.
Использование листьев и семян
Семена кориандра входят в состав Карри полезен для вас? , но вкус и аромат семян и листьев совершенно разные. Листья часто описываются как перечные и лимонные, а семена — как тонкие и землистые.
Листья кинзы часто называют кориандром
Если кто-то говорит «кинза», двусмысленности нет. Но если в каком-либо рецепте, где используется кориандр, вас просят его нарезать, значит, в рецепте имеются в виду листья растения. Рецепт тайского блюда, требующий измельчения кориандра, подразумевает использование более острых корней растения.
Неправильные названия кориандра или кинзы
Лаосский кориандр ( Anethumgraveolens /укроп), кулантро ( Eryngium foetidum ) и французская петрушка ( Anthriscus cerefolium /кервель) не являются настоящими кориандрами. Однако каждый из них принадлежит к тому же семейству, что и кинза/кориандр.
Листья кинзы
Листья кинзы лучше всего использовать свежими и мелко нарезанными в качестве гарнира к салатам, супам или карри. Их также можно использовать для приготовления сальсы, гуакамоле или подобных приправ. Тепло лишает часть его мощного вкуса. Приготовление почти полностью уничтожает аромат и даже делает его горьким. В отличие от других сушеных трав, сушеная кинза имеет более мягкий вкус, чем ее свежая версия.
Семена
Сладкий запах и вкус семян кориандра прекрасно сочетаются со всеми видами мясных блюд. Семена обычно используются в виде порошка в виде специи. Карри никогда не будет карри без добавления кориандра. Некоторые рецепты требуют свежемолотых семян кориандра. Другие рецепты требуют жареного или порошкообразного кориандра. Целые семена добавляют в рецепты солений, а измельченные семена кориандра часто используют в мясных запеканках.
Трава кинзы и семена кориандра
Любите ли вы кинзу за ее листья, семена или и то, и другое, она чрезвычайно универсальна и ее стоит посадить. Использование кинзы в различных рецептах добавляет изюминку любому блюду.