Ищете отличные идеи для чаепития? Трейси Стерн сочетает современную элегантность, идеи и стиль с классическими традициями. В ее новой книге « Чаепитие: 20 тематических чаепитий с рецептами на все случаи жизни, от сказочного душа до интимных посиделок» рассказывается о темах, рецептах и рассказывается об истории чая новому поколению. Она нашла время в своем плотном графике, чтобы поделиться своими знаниями о чае, дав советы и предложения по организации собственного чаепития.
Идеи для чаепития
LoveToKnow (LTK): Ваш творческий подход к чаю и продуктам привел к некоторым интересным идеям для чаепития. Что вдохновило вас на такую страсть к чаю?
Трейси Стерн (Т.С.): Я увлеклась ритуалом послеобеденного чая во время путешествия по Европе молодой девушкой со своей семьей. Он казался таким элегантным и красивым, и мне нравились изящные чайные чашки, изящные сахарницы и сладости, подаваемые к чаю. Некоторые дети собирают кукол или модели поездов, но после знакомства с чудесами чая я начала собирать чайные чашки. На первом курсе колледжа за границей я угощал себя чаем в сказочных чайных салонах Франции. Я узнал больше о ритуалах и традициях, связанных с чаем, а также об интеллектуалах и художниках, которые собирались вместе за чаем и часами разговаривали. Конечно, мне также понравилось внимание к деталям, красивый фарфор и постельное белье, тщательная сервировка стола, цветы и вкусные и красивые угощения.
ЛТК: Откуда пошла традиция чаепития?
ТС: Чай был частью культур во всем мире сотни, а в некоторых случаях и тысячи лет. Чай издавна ассоциируется с прекрасными вещами. Во многих культурах это было заветное (и дорогое) лакомство, доступное только высшему слою общества, которые смаковали каждый глоток и подавали его в своих лучших чашках. В наши дни это намного доступнее, но остатки экстравагантных ассоциаций остаются.
ЛТК: Какие основные вещи вам нужно знать, чтобы устроить собственное чаепитие?
ТС: Вот некоторые из них.
- Успокойте хозяина организованным планом (меню, цвет/тема/декор, приглашения, музыка, список гостей, подарочные пакеты/подарки, обстановка).
- Приглашения: будь то вечеринка в шляпе или вечеринка для белых, не забудьте указать тему в приглашениях, чтобы у гостей была идея.
- Еда: выбирайте простые продукты, которые можно приготовить заранее.
- Декор: Тема решает все, даже если это цвет.
- Сервировка стола: сделайте его красочным и веселым, необычным и креативным.
- Музыка : используйте компакт-диски, iPod, школьный виолончелист, фортепиано, арфу или DJ.
- Напитки: создайте фирменный напиток для гостей. (Всегда имейте под рукой шампанское с праздничными акцентами, такими как гранатовый или персиковый сок, подкрашенный сахар и нарезанные чайные листья, чтобы украсить обод.) Чтобы добавить изюминку, вы можете добавить в напиток лепестки роз.
- Сувениры для вечеринок : они дают гостям отличный способ вспомнить, как они веселились.
- Список гостей: пригласите самых разных и веселых людей; гости познакомятся с новыми людьми.
- Развлечения: подумайте о гадалке по чайному листу, гадалке, хироманте, гадателе на картах Таро или флористе.
- Фотографии: имейте под рукой фотоаппарат Polaroid, одноразовые фотоаппараты или арендуйте фотобудку для экстравагантного дополнения. Пусть ваши гости будут папарацци! Они нарядились, и теперь вы можете прислать фотографии с их благодарственными письмами.
- Благодарственные письма: отправьте их каждому гостю после вечеринки вместе с фотографией.
Еда для вечеринок
ЛТК: Какие продукты и закуски хорошо подавать к чаю?
ТС: Посмотрите следующие рецепты из моей книги:
Бутерброды с огуречным чаем и мятой
Делает 16 чайных бутербродов
Это, пожалуй, самый классический из чайных бутербродов. Несмотря на простоту, получается удивительно вкусно. Измените этот базовый рецепт, заменив мяту укропом, тонко нарезанной редькой, кресс-салатом или тертой морковью. Вместо масла можно намазать тонким слоем майонез, сливочный или козий сыр.
- 1 большой огурец, очищенный и тонко нарезанный
- Соль и белый перец
- 16 тонких ломтиков белого хлеба
- 1 пачка (1–2 стакана) несоленого сливочного масла, размягченного
- 16 листьев свежей мяты
Посыпьте ломтики огурца солью и перцем и отложите в дуршлаг на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Обсушите бумажными полотенцами. Используя форму для печенья, вырежьте два 2-дюймовых круга из каждого ломтика белого хлеба. Смажьте каждый круг с одной стороны очень тонким слоем сливочного масла. Выложите ломтики огурца на смазанную маслом сторону 16 кругов хлеба. Добавьте крошечную каплю сливочного масла и украсьте листиком мяты. Сверху положите еще один круг хлеба маслом вниз и аккуратно прижмите сэндвичи друг к другу. Подавайте немедленно или поставьте в холодильник, завернув в полиэтилен, до готовности к подаче или на срок до 3 часов.
Блинчики с чаем
8 порций
Вы можете просто приправить блины корицей, но чай дает более сложный и особенный вкус.
- 2 стакана универсальной муки
- 3 столовые ложки сахара
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1–2 чайные ложки соли
- 2 чашки пахты
- 3 больших яйца, разделенных
- 1 1–2 чайные ложки ванильного экстракта
- 2 столовые ложки молотого чая
- Кленовый сироп, для подачи
- Йогурт для подачи (по желанию)
- Гранола для подачи (по желанию)
- Чай засахаренный миндаль
Смешайте муку, 2 столовые ложки сахара, разрыхлитель и соль в большой миске. Добавьте пахту, яичные желтки и ваниль и взбейте до получения однородной массы. Тесто должно быть красивым и густым.
Используйте электрический миксер, чтобы взбить яичные белки до образования мягких пиков. Добавьте оставшуюся 1 столовую ложку сахара к яичным белкам и взбивайте, пока они не станут густыми, но не сухими. Вмешайте яичные белки в тесто, а затем добавьте молотый чай.
Сбрызните сковороду или большую тяжелую сковороду кулинарным спреем (держите спрей под рукой, когда поверхность начнет прилипать). Нагрейте на средне-слабом огне. Работая партиями, выливайте тесто, примерно по 3 столовые ложки за раз, на сковороду или сковороду. Готовьте, пока блины не станут золотисто-коричневыми, по 2-3 минуты с каждой стороны. Переложить на подогретые тарелки. Подавайте с сиропом, йогуртом и мюсли, если используете, и миндальными цукатами Chai.
Винегрет с кунжутом и зеленым чаем
Делает около 1–2 чашек
Эту простую и вкусную заправку с азиатским вкусом можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до недели.
- 2 чайные ложки сока лайма
- 2 чайные ложки кунжутного масла
- 2 чайные ложки семян кунжута
- несколько капель соевого соуса
- 1-2 чайные ложки тертого свежего имбиря
- 1-2 чайные ложки нарезанных листьев зеленого чая
- 1–3 стакана оливкового масла
Смешайте сок лайма, кунжутное масло, семена кунжута, соевый соус, имбирь и чайные листья в небольшой миске. Взбейте масло в смесь, пока оно хорошо не смешано.
Развлечение
ЛТК: Музыка может задать настроение и атмосферу вечеринки. Какую музыку уместно играть на чаепитии?
ТС: Лучше всего подходит все, что соответствует теме. Для чаепития Безумного Шляпника я рекомендую саундтрек из мультфильма Уолта Диснея « Фантазия» , так как он создает правильное настроение для этой вечеринки. Для летнего пикника я рекомендую портативный проигрыватель компакт-дисков, воспроизводящий сборник японской музыки или саундтрек к фильму « Трудности перевода» .
ЛТК: Чаепитие обычно более популярно среди женщин. Есть ли тема или какие-то идеи для чаепития, более подходящие для мужской толпы?
ТС: В « Чаепитии» я создал «Чай для джентльменов». Чаепития не только для дам! Вы можете устроить чай своему отцу, брату, мужу, парню или хорошему другу. Обстановка должна быть классической, декор должен напоминать клуб джентльменов старой школы (возможно, с клетчатыми акцентами или изображениями британских охотничьих сцен), а еда должна нравиться мужественному, но утонченному вкусу. Это может быть поздний обед (с мартини и виски) или ранняя вечеринка с коктейлями.
ЛТК: Травы, используемые в чаях, приносят много пользы для здоровья. Расскажите нам о некоторых ваших замечательных продуктах, настоянных на чае.
ТС: Я создал косметическую линию под названием BEAUTEA, которая сочетает в себе полезные свойства чая для кожи. Чай является мощным источником антиоксидантов, которые, как было доказано, борются с различными клеточными повреждениями, от старения клеток кожи до разрушения клеток мозга, путем нейтрализации свободных радикалов, которые наносят такой большой ущерб нашему телу.
Еще чай с Трейси Стерн
Для получения дополнительной информации о Трейси Стерн и ее великолепных чайных продуктах посетите ее веб-сайты Tracy Stern SALONTEA и Tracy Stern Tea Couture .