Приготовление еды для походов: от обезвоживания до удовольствия

Приготовление еды для пеших походов — отличная альтернатива покупке предварительно упакованных еды для пеших походов. Потратив время на приготовление еды перед походом, вы сэкономите деньги, получите более вкусную еду и окажетесь более питательной, чем еда, купленная в магазине.

Требования к походной еде

Решая, какую еду взять с собой в поход , большинство туристов предпочитают еду с наибольшим количеством питательных веществ и углеводов, с наименьшим весом и наименьшим объемом. Вся еда для поездки должна поместиться в ваш рюкзак, а также все необходимое для ее приготовления, одежда, спальное снаряжение и другие предметы первой необходимости. Пища, которую вы готовите, должна быть компактной, вкусной и питательной.

Обезвоживание пищи

Обезвоживание фруктов, овощей и мяса перед отъездом в поездку — один из лучших способов приготовить себе еду для пеших походов. Обезвоженные продукты компактны и легки, чтобы их можно было носить в рюкзаке. По прибытии в пункт назначения вы можете съесть сухую и хрустящую пищу или увлажнить ее водой. Сухие обезвоженные продукты не требуют охлаждения.

Дегидраторы

Если вы хотите обезвоживать любой вид пищи, лучше всего купить хороший электрический дегидратор. Поищите дегидратор с хорошим вентилятором, так как циркуляция воздуха является ключевым фактором при сушке продуктов. Дегидратор должен иметь конструкцию с двойными стенками и внутренним термостатом от 85 до 160 градусов по Фаренгейту во время работы. Хороший дегидратор будет стоить немного дороже, но если вы будете часто разбивать лагерь, вы со временем сэкономите деньги на дорогостоящих расфасованных обезвоженных продуктах. Стоимость высококачественного дегидратора окупается, если учесть преимущества лучшего питания, лучшего вкуса и более низкой стоимости еды. Купите сушилки для пищевых продуктов в домашних универмагах или в Интернете по адресу:

Большинство дегидраторов поставляются с инструкциями по обезвоживанию фруктов, овощей и мяса. Важно следовать этим указаниям. В большинстве случаев лучше всего сушить фрукты и овощи отдельно от мяса .

Обезвоживание фруктов и овощей

Лучшие фрукты для обезвоживания:

Бананы
Яблоки
Клубника
Персики
Вишня
Ананас
Манго
Черника

Лучшие овощи для обезвоживания:

Кукуруза
Горох
зеленая фасоль
Лук репчатый
Грибы
Морковь
Брокколи

Легче всего обезвоживать тонко нарезанное мясо:

ветчина
Говядина
Турция

Для обезвоживания нарежьте фрукты, овощи или мясо небольшими кусочками. Разложите их на поддоне для обезвоживания, чтобы они не соприкасались. Следуйте инструкциям на дегидраторе, чтобы убедиться, что каждый продукт полностью высох перед хранением.

Маринад и инструкция по сушке мяса

Заморозьте мясо, которое вы будете обезвоживать, на 30 дней, чтобы убить микроорганизмы. Следуйте инструкциям на вашем пищевом дегидраторе, имея в виду следующие полезные советы:

Частично замороженное мясо нарежьте тонкими ломтиками.
Мойте руки до и после работы.
Срезать жир
Поместите полоски на лоток дегидратора близко, но не внахлест.
Сушка примерно от 10 до 24 часов.
Дайте температуре достичь не менее 160 градусов по Фаренгейту.
Упакуйте в полиэтиленовые пакеты или рассмотрите возможность вакуумной упаковки для более длительного хранения.

Вяленый маринад

Смешайте ¼ соевый соус
1 столовая ложка вустерширского соуса
¼ чайной ложки перца, лукового порошка и чеснока
1 чайная ложка соли со вкусом дыма гикори

Поместите полоски мяса в крышку для маринада и поставьте в холодильник на два часа или на ночь. Перед сушкой отварите мясо около пяти минут, чтобы уменьшить количество возможных пищевых микроорганизмов.

Упаковка сушеных продуктов для поездки

Лучше всего хранить и переносить обезвоженные продукты в прочных пакетах с замком на молнии. Храните каждый фрукт и овощ индивидуально. Поместите продукты в пакет и закройте его, оставив отверстие в один дюйм, выдавите как можно больше воздуха и закройте его до конца. Пометьте сумку перманентным маркером, чтобы знать, что в ней находится.