Список брошюр по безопасности пищевых продуктов

По данным Центров по контролю за заболеваниями США (CDC), каждый шестой житель США заболевает от зараженных пищевых продуктов. Брошюры по безопасности пищевых продуктов содержат важную информацию о том, как обезопасить себя и свою семью от заражения организмами, токсинами и химическими веществами в пищевых продуктах.

Обучение безопасности пищевых продуктов

Обучение и практика безопасности пищевых продуктов снижают риск заболевания или смерти от болезней, связанных с пищевыми продуктами, и способствуют укреплению здоровья человека, семьи, сообщества и общества . Этот список брошюр по безопасности пищевых продуктов может рассказать взрослым и детям о многих аспектах безопасности пищевых продуктов, таких как надлежащая гигиена и обращение с пищевыми продуктами, приготовление и хранение пищевых продуктов, а также состав вашей пищи.

Обзор безопасности пищевых продуктов

В этих трех брошюрах дается общий обзор основ безопасного выбора, обработки, хранения и приготовления пищи.

• Будьте Food Safe из Департамента сельского хозяйства Соединенных Штатов в США (USDA) Be F ööd Safe охватывает кампании четыре аспекта безопасности пищевых продуктов в домашних условиях : чистый, отдельного, сварить, охладить. Вы можете распечатать или загрузить дополнительную брошюру по каждому из четырех шагов для получения более подробной информации.
• Пять ключей к более безопасным продуктам питания обобщают пять основных привычек Всемирной организации здравоохранения, которые вы должны практиковать для обеспечения безопасности пищевых продуктов.
• Безопасность пищевых продуктов от Коалиции по безопасности пищевых продуктов округа Терстон в штате Вашингтон дает полезный обзор безопасности пищевых продуктов при покупке, обработке, хранении, размораживании, приготовлении, приготовлении и подаче пищи.

Обращение и хранение

Мытье рук, правильное обращение и хранение свежих продуктов, мяса и других продуктов питания снизят риск роста бактерий и перекрестного заражения.

• В книге «Правильный уход и обращение с фруктами и овощами» содержится информация о выборе, транспортировке, хранении, подготовке и подаче фруктов и овощей из Колледжа сельскохозяйственных наук штата Пенсильвания.
• ProducePro от Партнерства по обучению в области безопасности пищевых продуктов, в которое входят государственные учреждения и потребители, занимающиеся безопасностью пищевых продуктов, объясняет науку, лежащую в основе советов по безопасности фруктов и овощей.

• В «Советах по безопасности при обработке и приготовлении обычных продуктов питания» от Центра по контролю и профилактике заболеваний (CDC) дается обзор правильной обработки и приготовления мяса, морепродуктов, молочных продуктов, яиц и овощей.

Хранение в холодильнике

Недостаточное охлаждение мяса, молочных продуктов, остатков пищи и других скоропортящихся продуктов способствует размножению бактерий. Поддерживайте температуру в холодильнике ниже 40° по Фаренгейту (4° по Цельсию), а в морозильной камере ниже 0° по Фаренгейту (-18° по Цельсию), чтобы холодные продукты оставались холодными.

• Брошюра Go 40 or Below от Партнерства по обучению безопасности пищевых продуктов содержит информацию о безопасном охлаждении, замораживании и размораживании пищевых продуктов.
• Сохранение безопасности пищевых продуктов при отключении электроэнергии от Колледжа сельскохозяйственных наук штата Пенсильвания дает информацию о безопасности холодильников и морозильников и о том, что делать при отключении электроэнергии.

Приготовление и хранение

Приготовление пищи и поддержание ее при правильной температуре в ожидании подачи убивает инфекционные организмы или предотвращает их рост. Держите горячие блюда горячими.

• Безопасная минимальная температура приготовления на веб-сайте FoodSafety.gov, ссылка на федеральную информацию о безопасности пищевых продуктов США, содержит минимальные температуры приготовления мяса, свинины, птицы, морепродуктов, яиц и остатков.
• Делается это же из Службы безопасности пищевых продуктов и инспекции (FSIS) Соединенных Штатов Америки Департамента сельского хозяйства США (USDA) отзывы как приготовить мясо до нужной температуры и сказать , когда это будет сделано.
• Grill it Safe от Министерства сельского хозяйства США содержит инструкции по безопасному приготовлению на гриле мяса, птицы и рыбы.
• Книга «Приготовление при надлежащей температуре в микроволновых печах», подготовленная Академией питания и диетологии и ConAgra Foods, дает советы по обеспечению безопасности пищевых продуктов при приготовлении пищи в микроволновой печи.

Еда вне дома

Практика безопасного питания продолжается и за пределами вашего дома, будь то в ресторане или на пикнике, в походе, в походе или на лодке.

• Защитите себя, когда едите вне дома, от CDC есть четыре совета по безопасности пищевых продуктов, когда вы едите вне дома в ресторане.
• Lunch Box Safety от Центра здоровья и гигиены в доме и обществе содержит советы по приготовлению и безопасному хранению обедов вне дома.
• Food Safety Tailgating Tips — это загружаемая брошюра Колледжа сельскохозяйственных наук штата Пенсильвания о безопасном приготовлении и упаковке, приготовлении на гриле и подаче еды на сборе у задней двери. Вы также можете заказать брошюру на двух страницах онлайн.

Обработчики пищевые

В этих брошюрах содержится необходимая информация для работников пищевой промышленности, которые могут стать источником болезней пищевого происхождения, если они не соблюдают основные правила безопасности пищевых продуктов.

• Безопасность пищевых продуктов для работников пищевой промышленности , разработанная Массачусетским партнерством по обучению безопасности пищевых продуктов для менеджеров общественного питания и работников общественного питания, дает подробные советы по безопасности пищевых продуктов, включая личную гигиену, уборку, приготовление пищи, приготовление пищи и подачу.
• Руководство «Как дезинфицировать вручную» , в котором подробно рассказывается о правильной очистке и дезинфекции рабочих поверхностей, оборудования, кастрюль, посуды и других предметов сервировки, также предоставлено Массачусетским партнерством по обучению безопасности пищевых продуктов.
• Сохранение Вредителей Out , другой памфлет из Массачусетского департамента образования продовольственной безопасности учит обработчик пищевых держать вредитель, которые распространяются микробы, из кухни.

Токсины и химические вещества, передающиеся через пищевые продукты

Осведомленность о безопасности пищевых продуктов должна также включать информацию о многих бактериях, вирусах, грибках и паразитах, встречающихся в природе токсинах и одобренных Опасности пищевых добавок и консервантов которые входят в состав пищевых продуктов. Следующие брошюры дают обзор организмов и добавок.

• Организмы, вызывающие болезни пищевого происхождения в США, — это диаграмма, подготовленная Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), в которой указаны распространенные организмы пищевого происхождения, их источники питания и вызываемые ими болезни.
• Резистентность к антибиотикам от фермы к столу от CDC представляет собой краткое изложение того, как кормление антибиотиками сельскохозяйственных животных приводит к распространению устойчивых к антибиотикам бактерий и увеличивает риск инфекций пищевого происхождения.
• Пищевые ингредиенты и красители от Фонда Международного совета по информации о пищевых продуктах — это хорошо сделанная брошюра на восьми страницах, в которой обобщаются вещества, добавляемые в пищевые продукты в США, а также надзор за безопасностью со стороны Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.

Глобальное общественное здравоохранение

Взятие на себя ответственности за безопасность пищевых продуктов способствует укреплению личного, семейного, общественного и общественного здоровья во всем мире. Используйте эти брошюры по безопасности пищевых продуктов, чтобы понять, что содержится в вашей пище и как снизить риск болезней пищевого происхождения.