Еда на открытом воздухе для многих людей является приятным занятием на свежем воздухе, а соблюдение надлежащих правил безопасности пищевых продуктов на пикнике снизит риск заболевания.
Опасности в продуктах для пикника
Есть несколько причин, по которым продукты для пикника могут быть опасны для вашего здоровья. Одной из проблем является отсутствие охлаждения. Когда пища, предназначенная для хранения в холодном виде, какое-то время остается без присмотра, у вредных бактерий появляется шанс размножиться. Чем дольше эта пища просиживает, тем больше вероятность того, что ее употребление приведет к болезни.
Когда горячие продукты не охлаждаются быстро после приготовления, такая практика может создать среду, способствующую росту бактерий. Приготовленную пищу, которая будет использоваться на пикнике, следует сразу же поместить в неглубокие кастрюли и поставить в холодильник.
Когда продукты для пикника обрабатываются несколькими людьми, будь то на этапах приготовления или подачи, это создает потенциал для пищевого заболевания. Обычные блюда, подаваемые в таких случаях, такие как салаты с майонезом, котлеты для гамбургеров и нарезанные фрукты, могут стать питательной средой для бактерий.
Советы по безопасности пищевых продуктов для пикника
Прежде чем приступить к приготовлению любых блюд, которые будут поданы на пикник, тщательно вымойте и высушите руки.
Убедитесь, что ваша рабочая поверхность чистая. Проверьте посуду и контейнеры, которые вы будете использовать для приготовления пищи, чтобы убедиться, что они тоже чистые. Планируйте готовить продукты, которые вы будете подавать на пикник, не более чем за 24 часа до мероприятия. Предварительно приготовленную пищу следует разложить в неглубоких кастрюлях, чтобы можно было быстро снизить температуру. Если вам нужно разморозить продукты, делайте это в холодильнике.
Использование майонеза не приводит к росту бактерий; он слишком кислый, чтобы поддерживать бактерии. Когда этот ингредиент смешивается с другими продуктами, бактерии могут начать расти, если продукты не охлаждаются.
Если вы планируете подавать нарезанные фрукты, такие как дыни, их нужно держать холодными. Бактерии сальмонеллы могут расти на арбузах и дынях, а бактерии могут быть обнаружены на кожуре. Перед нарезкой дыню следует тщательно вымыть. После нарезки кусочки необходимо охладить, чтобы остановить рост бактерий.
Упаковка еды для пикника
Упаковывая еду для пикника, нужно следить, чтобы горячая еда оставалась горячей, а холодная – холодной. Используйте изолированный холодильник или контейнер и добавьте лед или замороженные холодные компрессы, чтобы поддерживать температуру на уровне 40 градусов по Фаренгейту или ниже. Вы можете сделать свой собственный ледяной блок, заморозив воду в пакетах из-под молока или в пластиковом контейнере.
Чтобы холодные продукты оставались сухими, храните их в водонепроницаемых контейнерах. Вы также можете завернуть продукты в фольгу или пищевую пленку. Поместите пакеты с гелем или кубики льда между упаковками с едой. Не кладите еду на лед.
Не размещайте холодильник в багажнике автомобиля. В летнюю жару температура в этой части автомобиля может достигать более 140 градусов по Фаренгейту. Как только вы доберетесь до места для пикника, накройте холодильник одеялом и держите его в затененном месте. Холодильник следует держать закрытым, пока не придет время подавать еду, чтобы сохранить холод.
Если вы планируете доставить горячую еду на место для пикника, оберните эти предметы полотенцами, а затем слоем газеты, чтобы сохранить тепло. После того, как этот шаг будет завершен, положите еду в коробку или плотный бумажный пакет. Если вы не поставите горячую еду на гриль по прибытии, запланируйте съесть горячую еду в течение часа. Возьмите с собой влажные салфетки и попросите всех вымыть руки перед едой. Вы также должны включить много посуды, чтобы исключить возможность контакта предмета с сырыми продуктами.
Еще один аспект безопасности продуктов для пикника, о котором вам следует помнить, заключается в том, что продукты следует накрывать перед подачей на стол. Вы хотите избежать заражения пищи насекомыми.