Свадьба

Tavern on the Green’s Executive Chef Pastry on Wedding Cakes

8-ярусный свадебный торт с персиковым цветком от Жасмин Божич

Шеф-кондитер может рассказать вам о закулисных мероприятиях, связанных с созданием потрясающих свадебных тортов. Советы о том, как выбрать лучший дизайн свадебного торта для особого дня, помогут вам принять это важное решение.

Опыт шеф-повара Боича

LoveToKnow (LTK) : Как вы попали в бизнес по дизайну тортов и как вы пришли работать в Tavern on the Green?

Jasmine Bojic (JB) : Во время учебы в кондитерском искусстве я обнаружила в себе талант к дизайну тортов. Когда я услышал о вакансии в Tavern, я понял, что это место для меня из-за разнообразия кондитерских изделий и украшений тортов.

Трехъярусный свадебный торт с красными и оранжевыми цветами

Свадебные торты в Tavern on the Green

ЛТК : Сколько в среднем времени уходит на изготовление свадебного торта и что в него входит?

ДБ : Это зависит от стиля и деталей. Например, на изготовление сахарных цветов уходит больше времени, чем на настоящие. Клиенты всегда вовлечены в процесс, вы должны воплотить их мечты, идеи и видение в красивый дизайн.

ЛТК : Сколько человек помогает с каждым тортом?

JB : Это также зависит от сложности и размера дизайна. Обычно он варьируется от 1 до 5 помощников.

Четырехъярусный белый свадебный торт от Жасмин Бойич

Дизайн свадебного торта

ЛТК : Одни из самых популярных статей на LoveToKnow Weddings — это статьи с фотографиями свадебных тортов. Кажется, что все отходят от обычного двух- или трехъярусного торта с пластиковыми «мужем и женой» наверху в пользу чего-то более уникального?

ДБ : Безусловно, у клиентов всегда есть свои идеи, и они хотят участвовать.

Вкус против дизайна

ЛТК : Большинство пар меньше интересует вкус, чем дизайн?

ДБ : Свадебный торт — это визуальное произведение искусства. Он должен выглядеть привлекательно, а когда торт выглядит идеально, люди ожидают, что он будет и вкусным. Пары всегда выбирают свою любимую начинку.

Уникальный дизайн

ЛТК : Какие самые уникальные запросы вы получали?

JB : Некоторые из самых уникальных запросов, которые я получил, включают торты в виде замков, свадебные торты в виде капкейков и торты с картинами.

4-х ярусный свадебный торт с красными сахарными цветами

Любимые торты и тренды шеф-повара Боича

ЛТК : Какие виды тортов вы любите создавать?

JB : Мои любимые круглые, сложенные друг в друга торты, покрытые мастикой, украшенные сахарными цветами и художественными рисунками.

ЛТК : Вы заметили какие-то тенденции в последнее время?

ДБ : Да: драпировки из помады, жемчужные точки и цвета.

Советы и советы по свадебному торту

ЛТК : Какие типичные ошибки совершают пары при выборе свадебного торта?

ДБ : Выбирать вкусы, которые не сочетаются друг с другом.

Четырехъярусный круглый свадебный торт с цветами и лентами

ЛТК : Какие советы вы можете дать тем, кто покупает торты для собственной свадьбы?

ДБ : Используйте простые, элегантные, традиционные вкусы. Самый простой способ — это поиск по большому количеству фотографий.

ЛТК : Многие пары любят хранить остатки торта в морозильной камере в преддверии первой годовщины свадьбы. Какие советы по хранению вы можете предложить?

ДБ : Хранить в торте в максимально герметичном контейнере.

Торты Знаменитостей

ЛТК : Давайте блюдо. Расскажите нам о некоторых из ваших известных клиентов. Вы делаете торты для знаменитостей?

ДБ : Среди наших знаменитых клиентов Филлис Джордж, Лори Лафлин и Кейт Бертон.

Шоколадный свадебный торт с осенним цветочным каскадом

ЛТК : Слухи верны? Со знаменитостями сложнее работать?

ДБ : Нет, на самом деле они проще. Они точно знают, чего хотят, и знают, как они хотят, чтобы это выглядело и имело вкус.

4-х ярусный свадебный торт с оранжевыми розами

Неудачи со свадебным тортом

ЛТК : Наконец, есть ли какие-нибудь интересные истории о свадебном торте или несчастьях, которыми вы хотели бы поделиться?

JB : Представьте себе «свадебный торт с кексами» и слишком много детей, пробующих кексы пальцами и тайно берущих кексы! На церемонию разрезания торта осталась только половина кексов. Другой несчастный случай произошел с фотографом, который делал снимки во время церемонии и позже понял, что в камере нет пленки. Мы разрезали торт и украсили половину. Мы остановились, как можно лучше закрепили торт и дали ему снова сфотографироваться — на этот раз на пленку.

Таверна на зеленом сегодня

Примечание редактора: на момент первоначального интервью Tavern on the Green был полноценным рестораном в Центральном парке Нью-Йорка. К сожалению, в 2009 году ресторан закрылся . Сегодня он был вновь открыт как центр для посетителей с мобильными продавцами еды.

Похожие посты

Образцы свадебных приглашений

Галерея креативных свадебных пожеланий

Хронология свадебного приема и шаблон для планирования дня

Индийский свадебный наряд для мужчин

Мы используем cookie-файлы для наилучшего представления нашего сайта. Продолжая использовать этот сайт, вы соглашаетесь с использованием cookie-файлов.
Принять
Политика конфиденциальности