Выращивание и уход за водяными каштанами позволяет использовать этот водный орехоподобный овощ в пищу как в сыром, так и в приготовленном виде. Водяные каштаны — обычная еда в азиатских странах. Есть две разновидности водяных орехов, но только одна из них съедобна.
Два сорта водяного каштана
Водяной каштан Eleocharis dulcis съедобен. Этот сорт часто называют китайским водяным каштаном или просто водяным каштаном. Несмотря на свое название, водяные каштаны — это овощи, а не орехи. Водяной каштан Trapa natans L. несъедобен, и его часто путают с китайским водяным каштаном.
Инвазивные водяные каштаны
В Trapa плавающая каштан воды указана в качестве Инвазивные растения со стороны министерства сельского хозяйства США (USDA) . Это водное растение представляет угрозу для района Великих озер и других водоемов северных штатов.
Водяные каштаны Trapa несъедобны
Многие люди путают колючие водяные каштаны Trapa natans с типом, используемым в азиатской и других кухнях, Eleocharis dulcis. Разновидность Trapa natans является плодовитым и инвазивным водяным орехом . Это растение также содержит очень токсичные соединения в растительной части растения. Это делает его несъедобным.
Съедобные китайские водяные каштаны
Водяные каштаны Eleocharis dulcis (китайский водяной каштан) являются древним китайским источником пищи, часто почитаемым как деликатес. Растения выращивают в прудах, и их легко выращивать.
Описание растений водяного каштана E. dulcis
По данным Ботанического сада Миссури , этот сорт водяного каштана представляет собой многолетнее растение, похожее на тростник, в отличие от плавающего треугольного листа плана Трапа. Eleocharis dulcis (E. dulcis) представляет собой осоковое растение, то есть у него трубчатые стебли, похожие на траву.
- Тростник вырастает примерно на два-три фута в высоту.
- Это растение образует горизонтальные корневища.
- На концах корневищ образуются круглые клубни, также называемые клубнелуковицами.
- Собирают темно-коричневые клубни.
E. dulcis Spike Blooms
Из каждого клубня вырастает плотно упакованный комок зеленых стеблей. Стебли не образуют ветвей, поэтому они прямостоячие. E. dulcis редко дает цветы, особенно в более холодном климате. Когда образуются желто-коричневые цветы, они представляют собой цилиндрические двухдюймовые шипы и растут на кончиках травяных стеблей.
Рост водяного каштана, уход и использование
Если вы хотите вырастить свои собственные водяные каштаны, вы будете удивлены, насколько легко вырастить эти вкусные трубочки. Вы можете получить обильный урожай с минимальным уходом и уходом.
Советы по выращиванию водяных каштанов
Несколько советов по выращиванию водяных каштанов помогут вам добиться успеха в этом процессе. Водяные каштаны E. dulcis являются многолетниками и могут перезимовать в зонах с 9 по 11. Вы можете перезимовать в более низких зонах или посадить как однолетники. Другие вещи, которые следует учитывать, включают:
- Высота: 1 ‘-3’ в высоту
- Распространение: 1 ‘-3’ в ширину
- Солнце: от полного до полутени
- Вегетационный период: требуется семь месяцев для производства
- Вредители: возможная угроза со стороны зеленых и длиннорогих кузнечиков, медведок и мотыльков.
- Болезнь: непосредственной угрозы нет, но возможно поражение стебля ржавчиной (Uromyces sp.) или высокой кислотностью почвы.
- Где посадить: естественные мелководные участки, такие как Растения для прудов с карпами а также Контейнер для водного сада
- Среда для выращивания: Горшечная почва для контейнеров , садовая земля, в илистых или влажных песчаных/суглинистых местах.
- Размножение: разделите клубни для размножения
Установка контейнеров для выращивания водяных каштанов
Вам понадобится пруд или какой-либо контейнер, который может содержать воду. Некоторые производители используют детские бассейны, так как они имеют идеальную глубину и диаметр. Другие предпочитают контейнеры для ванн.
- Поместите 6–8 дюймов горшечной смеси или другой садовой почвы на дно контейнера.
- Добавьте в почву удобрение медленного действия 16-6-8. Подождите одну неделю перед посадкой клубнелуковиц.
- Посадите клубнелуковицы на глубину около 2 дюймов.
- Поместите тарелку поверх почвы и налейте на тарелку воду, чтобы предотвратить смещение посаженных клубнелуковиц.
- Накройте 3-6 дюймами воды. Цель состоит в том, чтобы поддерживать мутную консистенцию, как болото.
- Разрешить 3 ‘x 3’ на растение, чтобы приспособиться к высоте и ширине. Переполненные растения не будут производить много.
- Как только растения достигнут высоты более 1 фута, Когда удобрять ваши цветочные и огородные сады используйте Понимание удобрений или Когда удобрять ваши цветочные и огородные сады ламинарии/морских водорослей .
- Накройте контейнеры с растениями на зиму.
Сбор, использование и хранение водяных каштанов
Как только ваш урожай водяных каштанов будет готов к сбору, вы можете сохранить их для последующего использования. Есть много способов использовать эти вкусные клубнелуковицы. Вы заметите, что каштаны, выращенные в домашних условиях, более ароматны, чем покупные консервированные.
Время сбора урожая
Первым сигналом о том, что время сбора урожая приближается, является то, что верхушки растений начинают буреть. Это сигнал к постепенному уменьшению количества воды, чтобы предотвратить гниение каштанов до того, как вы сможете их собрать. По мере того, как потемнение будет двигаться вниз по стеблям, продолжайте уменьшать количество воды.
- Как только стебли растения отомрут, пора собирать урожай.
- Вам нужно будет выкопать растения вручную, чтобы не повредить клубнелуковицы.
- Многие каштаны все еще могут быть прикреплены к укоренившимся стеблям. Аккуратно удалите.
- Соберите и промойте каштаны, чтобы удалить мусор и почву.
Как чистить водяные каштаны
Вы можете очистить вымытые каштаны, бланшировав их, чтобы ослабить кожуру, или просто срезать верхушки и нижние части. Используя овощечистку, вы можете закончить удаление кожуры. Поместите в дуршлаг и промойте каштаны водой, чтобы убедиться, что вся земля и кожура удалены. Дайте им стечь перед использованием.
Кулинарное использование водяных каштанов
Вы можете нарезать водяные каштаны для удобства использования. Другие способы их приготовления включают натирание на терке, нарезание кубиками и даже обезвоживание/измельчение для получения загустителя или муки.
- Добавляйте водяные каштаны в жареные блюда, все виды салатов, запеканок, риса, омлетов и почти в любой рецепт, требующий небольшого хруста и вкуса.
- Вы можете есть водяные каштаны вареными, сырыми, приготовленными на гриле или жареными.
- Водяные каштаны полны антиоксидантов и витаминов/минералов, добавьте немного в свой смузи, чтобы придать им смешанный вкус.
- Некоторым нравятся маринованные водяные каштаны.
- Вы можете бланшировать целые водяные каштаны в течение двух минут и охладить их ледяной водой. Очистите и слейте воду, затем вакуумируйте в пакеты для заморозки и храните в морозильной камере до 8 месяцев.
Радость выращивания водяных каштанов
Как только вы поймете, что E. dulcis — это разновидность водяного ореха, которую вам нужно выращивать, вы сможете наслаждаться этим удивительным овощем. Это универсальное дополнение к вашему саду предоставит вам множество кулинарных возможностей.