Суккуленты становятся все более популярными в садах из-за их смелых форм и выносливости, но некоторые люди также ценят их за их аромат. Вот несколько съедобных суккулентов, которые, несмотря на устрашающий внешний вид некоторых из них, являются отличными кандидатами для съедобных ландшафтов. Не все суккуленты съедобны, и вы должны быть уверены, что правильно определили суккулент, который собираетесь съесть. Все суккуленты в этом списке абсолютно безопасны для употребления в пищу, и их уже давно употребляют в пищу в тех местах, где они растут естественным образом.
Опунция (опунция фикус-индика)
Колючий кактус опунции уже давно пользуется статусом пищи для выживания в полузасушливых районах по всему миру, но эти суккуленты родом из Америки. Овальные сочные плоды этого кактуса известны под несколькими названиями, в том числе берберийский инжир, индийский инжир и кактусовая груша.
Плоды, называемые в Мексике тунцами, едят в сыром виде после очистки от кожуры и пропускания внутренней части через пищевую мельницу для отделения семян. Из сладкой мякоти также можно делать джемы и желе.
Хотя плод является самой известной съедобной частью, подушечки, известные в Мексике как нопалес, едят сырыми в салатах или готовят как овощ после удаления вызывающих раздражение шипов. Плоские листообразные подушечки не являются настоящими листьями; это видоизмененные стебли и ветви, ботанически известные как кладоды.
Крошечные, похожие на волосы глохидии, обнаруженные у основания колючек, на самом деле доставляют больше хлопот, чем сами колючки, и даже у плодов они есть. После осторожного удаления глохид, обжигая их пропановой горелкой или тщательно промывая подушечки несколько раз, подушечки готовы к использованию в ряде рецептов . Их можно нарезать полосками и мариновать, варить, жарить, жарить на гриле или превращать в вкусную сальсу.
Выращивание кактуса опунции
Опунция хорошо подходит для зон выращивания USDA с 4 по 11, и ее довольно легко выращивать. Эти суккуленты предпочитают хорошо дренированную почву, и после того, как они приживутся, они выживут только на дождевой воде. Обязательно используйте перчатки при их посадке и выберите место, в котором достаточно места для взрослых видов, которые вы собираетесь выращивать.
Драконий фрукт
Этот красочный фрукт, также называемый питайей или клубничной грушей, происходит от цветущего по ночам кактуса Hylocereus.
Плоды большинства видов Hylocereus съедобны, но коммерчески культивируемым является Hylocereus undatus. Родом из Центральной Америки, этот эпифитный кактус с раскидистым габитусом естественно растет в холмистой местности и карабкается по камням и деревьям. В культуре эти растения приучают к опорам и выращивают в качестве стандартов.
Белая съедобная мякоть плода, покрытая толстой кожурой клубничного цвета, содержит крошечные черные семена. Некоторые сорта имеют ярко-розовую/красную мякоть, а некоторые имеют желтую кожицу. Подготовить фрукты довольно просто. Слегка сладкую мякоть можно есть сырой, с семенами и всем остальным, или ее можно перерабатывать в смузи.
Выращивание драконьего фрукта
Если вы живете в зоне устойчивости растений USDA 10 или 11, вы можете легко Как вырастить драконий фрукт и получить наилучшие результатыРастение также выживет в зоне 9 с зимней защитой, или вы можете наслаждаться им в теплице. Хотя этот кактус любит теплую погоду, лучше всего он чувствует себя при температуре от 65 до 77 градусов по Фаренгейту. Все, что превышает 100 градусов, может привести к повреждению.
Это растение хорошо растет на богатой почве с умеренной кислотностью и требует около 30% легкого затенения в течение первых четырех месяцев после посадки. Не забывайте обеспечивать поддержку вашему растению драконьего фрукта вместе с поливом два раза в неделю в течение вегетационного периода.
Алоэ Вера (Aloe Barbadensis)
Алоэ вера с его длинными мясистыми листьями и колючими краями более известен своими лечебными свойствами и косметическим применением. Желеобразная внутренняя часть листьев используется для лечения экземы и сухой кожи из-за ее смягчающих и увлажняющих свойств. Он также обладает противовоспалительным действием и ускоряет заживление ран.
Чтобы использовать его в качестве домашнего средства от легких ожогов, все, что вам нужно сделать, это отломить лист и потереть им пораженный участок, чтобы уменьшить боль и предотвратить образование рубцов. Вы также можете растолочь его в пасту и наносить несколько раз в день, пока кожа полностью не заживет.
Существует более 200 видов алоэ, но Преимущества сока алоэ вера Преимущества сока алоэ вера с желтыми Преимущества сока алоэ вера считается самым безопасным выбором для употребления в пищу, а также в качестве домашнего средства, хотя латекс еще нескольких видов использовался в качестве слабительного с незапамятных времен.
Мясистая часть листьев алоэ барбаденсис съедобна как в сыром, так и в приготовленном виде. Жесткая внешняя кожица горькая и содержит липкое вещество. Кожицу следует снять ножом, а внутреннюю часть разрезать на кусочки и промыть водой, чтобы удалить следы латекса, прежде чем добавлять его в салаты. Но если вы хотите сохранить слабительный эффект, можно добавлять в смузи небольшие кусочки целого листа.
Выращивание алоэ вера
Растения алоэ вера лучше всего растут в зонах выращивания USDA с 9 по 11, и их часто выращивают внутри, где они будут хорошо себя чувствовать, если условия аналогичны этим зонам. Многие люди предпочитают выращивать эти красивые и функциональные растения в помещении, где они будут получать полное солнце не менее половины дня.
Портулак (Portulaca Oleracea)
Этот непритязательный суккулент часто считается сорняком, но он также является богатым источником омега-3 жирных кислот, а также нескольких витаминов и минералов.
Нежные листья и молодые стебли можно есть сырыми. Их слегка кисловатый и соленый вкус придает приятный оттенок салатам, но их следует использовать в качестве угощения из-за высокого содержания щавелевой кислоты. Желтые цветочные бутоны также прекрасно смотрятся и имеют приятный вкус, когда добавляют их в салаты.
Портулак также можно приготовить как шпинат; приготовление пищи уменьшает кислотность и удаляет почти половину содержания щавелевой кислоты. Семена портулака также съедобны, и их можно добавлять в лепешки.
Выращивание портулака
Это богатое белком растение очень легко вырастить из семян или черенков. Он не требователен к почве и, кажется, процветает в относительно сухой почве. Имейте в виду, что портулаку для прорастания нужен свет, поэтому важно не накрывать семена.
Если вы размножаете черенками, просто положите их на поверхность почвы и полейте, и через несколько дней они укоренятся. Портулак любит частичное солнечное освещение и лучше всего себя чувствует в зонах выращивания USDA с 4a по 9b.
Кактус Сагуаро (Carnegiea Gigantea)
Высокие растения кактуса сагуаро, которые стоят на страже обширной пустыни Аризоны, служат домом и пищей для различных животных и птиц. Их мясистые стебли содержат большое количество воды, которая может спасти усталого и обезвоженного путешественника, но они включены в этот список в основном из-за своих мясистых плодов.
В тохоно О’одхам Индейцы пустынь Сонора собрать красные, сочные фрукты из стволовых кончиках этих гигантов в июне и июле. Сладкая мякоть и черные семена съедобны.
Поскольку сагуаро является охраняемым видом, получение этого растения из дикой природы является незаконным. Можно получить свой собственный в питомнике, но сбор плодов с этого медленно растущего кактуса займет много времени.
Выращивание кактуса сагуаро
Чтобы вырастить один из этих больших кактусов, вам нужно будет жить в зонах выращивания USDA с 8a по 11, и желательно в засушливых районах, например, в южной Аризоне. Помимо покупки растения в питомнике, Сагуаро также можно выращивать из черенков или семян.
Бочковой кактус (Ferocactus Wislizeni)
Этот кактус съедобен . Желтые плоды, украшающие крону бочкового кактуса, похожи на миниатюрные ананасы, но имеют жесткую консистенцию и кисловатый вкус, в отличие от сладких плодов сагуаро и кактуса опунция. Однако их можно мариновать в рассоле или тушить с сахаром после удаления семян внутри. Кактус-бочонок с его круглым телом и слегка приплюснутой верхушкой оправдывает свое название. Обильно покрытое длинными острыми шипами, это одно из самых опасных пустынных растений, но каждая его часть может быть полезна коренным жителям пустыни Сонора.
Высушенные семена можно есть, слегка поджарив их для усиления вкуса, или перемолоть в муку.
Что делает бочковой кактус настоящей пищей для поддержания жизни, так это мясистое внутреннее мясо, которое можно получить после сжигания шипов и разрезания тела. Хрустящая, но губчатая мякоть на вкус водянистая и слегка горьковатая, но можно добавить немного соли или сахара, чтобы сделать ее более аппетитной. Раньше мякоть тушили в сахарном сиропе, чтобы сделать жевательные конфеты из бочек кактусов .
Растущий бочковый кактус
Этот красивый кактус можно выращивать в теплых зонах USDA с 9 по 11. Для достижения наилучших результатов сажайте кактус в основном в песчаную почву и на полное солнце. Это растение можно легко вырастить из семян в помещении и пересадить, как только оно станет достаточно большим.
Меловой салат (Dudleya edulis)
Меловой салат имеет мясистые, серовато-зеленые цилиндрические стебли, которые растут плотными гроздьями. Родом из западной части США, растет в прибрежных пустынных районах. Это съедобно, но вкусно только в приготовленном виде.
Дудлея имеет слегка сладковатый вкус, который некоторые считают освежающим, но он также оставляет несколько меловое послевкусие, отсюда и его общее название.
Выращивание мелового салата
Еще одно прозвище Дудлеи — «Живи навсегда», что должно рассказать вам о том, насколько легко ухаживать за этим растением. Он процветает в пренебрежении, пока он посажен в правильном месте. Меловой салат нуждается в полном солнце и предпочитает песчаную, сухую почву. Слишком много влаги приведет к гниению растения, и вам определенно следует избегать чрезмерного полива.
Каменная культура (виды очитка)
Sedum acre, также называемый очитком или желтым перцем, может вызывать раздражение желудочно-кишечного тракта, но его использовали в качестве ингредиента в домашнем средстве против глистов . Хрустящая текстура и мягкий перечный вкус листьев очитка делают их желанным дополнением к салатам, супам и жаркому. Листья всех видов очитка съедобны, а желтая косточка — одна из наиболее часто употребляемых в пищу разновидностей. Тем не менее, переедание может вызвать боль в животе, а растения с красными листьями или желтыми цветами слегка токсичны, но приготовление пищи устраняет этот эффект.
Выращивание каменной культуры
Очиток можно выращивать в зонах устойчивости растений USDA с 3 по 9. Высаживайте семена ранней весной в хорошо дренированную почву и на полное солнце. Низкорослые виды переносят небольшое затенение. Если вы не хотите сажать семена, вы можете использовать деления. При посадке вашего деления убедитесь, что корневой ком находится на одном уровне с поверхностью почвы.
Банановая юкка (Юкка батата)
Банановая юкка получила свое название за длинные съедобные плоды. Плоды формируются на центральном цветоносе, который поднимается из мутовки голубовато-зеленых листьев. Спелый плод мясистый и сладкий; ее можно есть сырой, жареной или сушеной в межсезонье. Существуют сотни видов юкки, но лишь некоторые из них традиционно считаются съедобными, и Юкка батата является одним из них. Y. elata и Y. madrensis также являются съедобными видами, но ни один из них не связан с корнеплодом маниока, который в некоторых регионах также называют юккой.
Белые цветы также съедобны, но они имеют мыльный вкус, который становится слаще по мере созревания. Толстый стебель цветка также можно приготовить и съесть как овощ, прежде чем он созреет.
Выращивание банановой юкки
Банановые юкки лучше всего себя чувствуют в зонах устойчивости растений USDA с 7 по 11. Это засухоустойчивое растение предпочитает засушливые условия, но оно будет расти во влажной почве, если она хорошо дренируется.
Морские бобы/морская спаржа (Salicornia europaea)
Найденная в соленых болотах и на побережье на всех континентах, кроме Антарктиды, саликорния выглядит почти чужеродной. Его многосоставные зеленые «пальцы» поднимаются из соленой воды. Это легко идентифицировать; никакие другие растения не имеют такой привычки роста.
Морские бобы или морская спаржа — подходящие названия для саликорнии; в нем есть щелчок свежей фасоли или спаржи, сорванной в разгар свежести, но на этом сходство заканчивается. Соликорния соленая, и это, а также ее хрустящая свежая текстура делают ее фаворитом среди тех, кто ее кормит.
Среди многих распространенных названий саликорния известна как морские бобы, морская спаржа, стеклянница и самфир.
Выращивание саликорнии
В то время как саликорния очень хорошо растет в своей естественной среде обитания, кажется, что она растет еще лучше в саду, где она получает достаточный уход и пространство. Ему нужно полное солнце, и, как и следовало ожидать, он предпочитает поливать соляным раствором. Культивируется не очень широко. Относитесь как к однолетнику, так как он не вынослив.
Изучите свои разновидности
Как только вы узнаете, какие из этих вкусных и красивых суккулентов вам больше всего нравятся, вы сможете поэкспериментировать с ними в самых разных блюдах. Вы не только повысите питательную ценность своих блюд, но и удивите своих друзей и семью своей экзотической кулинарной изюминкой!