Наслаждайтесь праздником, наполненным традиционной едой Кванза, во время празднования Кванзы в этом году. Ничто так не сближает семью и друзей, как хорошая еда.
Празднование Кванзы
Каждый год 31 декабря семьи африканцев и афроамериканцев собираются вместе, чтобы отпраздновать праздник Кванза. Празднование кванзы сосредоточено на африканской культуре, обществе и семье. Празднование длится целых семь дней, с 26 декабря по 1 января, в последнюю ночь будучи праздник праздник .
Одним из аспектов кванзы является использование цветов. Черный, красный и зеленый используются как часть праздника и для украшения вечеринок . Каждый цвет имеет особое значение. Зеленый представляет Африку и надежду, черный — цвет африканцев, а красный — кровь, пролитую предками.
Каждый из семи дней Кванзы посвящен одному из следующих принципов:
- День первый: Единство — Единство
- Второй: Самоопределение — Самоопределение
- Третье: Удзима — Коллективная работа и ответственность
- Четвертое: Уджаама — Кооперативная экономика
- Пятое: Ниа — Цель
- Шестое: Куумба – Творчество
- Седьмая: Имани — Вера
Также есть семь символов Кванзы:
- Соломенная циновка
- Подсвечник
- Семь свечей
- Кукуруза
- Кубок единства
- Культуры
- Подарки
Праздник Кванза или Караму включает в себя еду, африканскую музыку, танцы и церемонию. Многие торжества также включают рассказывание историй и вручение подарков в праздничный день. Стол сервируется и украшается особым образом. Подсвечник с семью свечами находится в центре, а соломенная циновка уложена для каждого символа.
Виды блюд кванзы
Как и в большинстве праздников, еда является важной частью дня. Традиционное застолье кванза можно устроить дома, в церкви или даже в общественном центре. Питание организовано по системе «шведский стол», где каждый сам себе набивает. Каждая семья или человек, участвующие в празднике, могут принести блюдо по своему выбору, чтобы внести свой вклад. До и после трапезы совершается обряд, отмечающий значение праздника.
Планируя застолье, выберите в меню собранные фрукты и овощи. Слово кванза означает «первые плоды урожая». Африканские приправы, такие как тмин, паприка и кориандр, обычно используются в различных блюдах.
Идеальное блюдо для праздничного стола – рагу из свежих овощей, таких как сладкий картофель, помидоры и кабачки. Некоторые другие продукты, которые можно включить в свой праздник Кванза:
- Бамия
- Спаржевая фасоль
- Ямс
- Зелень
- Арахис
Примерное праздничное меню
Для праздника Кванза нет комплексного меню; блюда обычно состоят из традиционных африканских блюд и рецептов, которые передавались из поколения в поколение. Ниже представлено примерное меню для традиционного застолья.
Чтобы начать празднование, подайте закуски, такие как коки. Он сделан из черноглазого гороха, который, как считается, приносит удачу. Кукурузные оладьи — еще один вариант для начала.
Предлагайте разнообразные гарниры, в том числе:
- Джоллоф рис
- Хоппин Джон
- Жареная бамия
- Листовая зелень
- Бобы и рис
- Морковный салат
- Арахисовый суп
- Кукурузный хлеб
Основные блюда являются звездой праздника и могут быть любыми из следующих:
- Жареная свинина или курица
- Жареный цыпленок
- Курица Ясса
- креольская индейка
- Шашлыки из баранины
- Гамбо
- Джамбалая
Ничто так не завершает праздник, как сладкий финал. Некоторые десерты для подачи включают:
- Свежие фрукты
- Кокосовый торт
- Сладкий картофельный пирог
Традиционный рецепт кванзы
Попробуйте этот рецепт Hoppin’ John, традиционного западноафриканского блюда, которое часто подают во время Кванзы:
Ингредиенты:
4 банки черного гороха — слить воду
2 банки куриного бульона
1 фунт копченой колбасы — нарезанный
3 стакана мелко нарезанного лука
2 столовые ложки хлопьев красного перца
3 стакана белого риса
1 стакан воды
Доведите до кипения воду, горох, бульон, колбасу, лук и хлопья красного перца. Уменьшите огонь и добавьте белый рис. Затем варите, пока рис не станет мягким, а смесь не станет густой. Снимите с огня и дайте немного остыть перед подачей на стол.
Конечные примечания
Подавайте разнообразные блюда кванзы на своем празднике, чтобы почтить африканское наследие и удовлетворить своих гостей. Существует широкий выбор, поэтому обязательно найдется что-то, что понравится вашей семье и захочет продолжать делать из года в год.