Есть Гордон Бирш — ни одного человека по имени Гордон Бирш — а скорее Дэн Гордон и Дин Бирш, два парня, которые начали делать пиво в Пало-Альто, Калифорния, в 1988 году. Их первый ресторан-пивоварня до сих пор находится на Эмерсон-стрит в центре Пало. Альто, в паре кварталов от Юниверсити-авеню, которая ведет к Стэнфордскому университету.
В то время Гордон был крутым пивоваром и был одним из немногих американцев, закончивших пятилетнюю программу пивоварения в немецкой пивоварне Weihenstephan, бенедиктинском аббатстве, основанной в 725 году нашей эры, которая также служит кампусом Технологического университета Мюнхен (ТУМ). Дин Бирш пришел на вечеринку вдвоем как ресторатор и любитель пива и вместе с Гордоном основал их первую пивоварню-ресторан.
То ли по счастливой случайности, то ли по замыслу, расположение в студенческом городке Пало-Альто и прямо в центре Кремниевой долины сделало Гордона Бирша притягательным водоемом как для студентов, так и для инженеров. Если вы не знали об этом, оба типа любят пить пиво. В случае с Гордоном Биршем они любили пить много. Вскоре после открытия в Пало-Альто пивоварня-ресторан начала расширяться, открыв свой второй ресторан Gordon Biersch в историческом здании кофейни Hills Brothers в тени моста через залив в Сан-Франциско. Сегодня по Соединенным Штатам разбросано 17 пивоварен-ресторанов.
На Эмбаркадеро в Сан-Франциско
Отель San Francisco Gordon Biersch находится на городской набережной Эмбаркадеро на углу улицы Харрисон. Пивзавод-ресторан легко заметить по его силосу для зерна, выставленному на видном месте спереди; он единственный на Эмбаркадеро, и его трудно не заметить. В этом районе есть много парковочных мест, и Муни также высадит вас прямо перед отелем.
Сан-Франциско — прекрасное место для прогулок, и нет ничего лучше, чем совершить долгую прогулку по Эмбаркадеро от Рыбацкой пристани к мосту через залив солнечным днем и в конечном итоге оказаться в Гордон Бирш. Там вы можете посидеть во внутреннем дворике, посмотреть, как роликовые коньки мчатся по тротуару, посмотреть на остров сокровищ с его выставочным залом в стиле ар-деко на заднем плане, парусники в заливе и отдохнуть с прохладным пивом Märzen. Трудно победить.
ГБ Пиво
Есть одна вещь, которая отличает Gordon Biersch от большинства пабов с пивоварней в Соединенных Штатах; они делают не эль, а скорее светлое пиво в соответствии со строгим немецким Reinheitsgebot . Это 500-летний немецкий закон о чистоте, который регулирует ингредиенты, используемые для приготовления пива. Первоначально было три квалифицированных ингредиента: ячмень, хмель и вода. Позже это было исправлено, чтобы включить дрожжи, которые, как они выяснили, были важны в процессе пивоварения. В пиво не добавляли, дрожжи материализовались из воздуха.
Дэн Гордон обучался пивоварению в Германии, поэтому легко понять, почему он делает свое пиво по-немецки. Так чем же пиво Gordon Biersch отличается от эля? Короче говоря, эли верхового брожения и готовы к употреблению после хранения в течение нескольких недель. С другой стороны, британские лагеры низового брожения, и требуется от четырех до шести недель, прежде чем бочонок будет готов к розливу. Эль, как правило, более фруктовый, сложный и плоский, в то время как лагеры будут более свежими и гладкими. Не то, чтобы с элями что-то не так, но делать лагеры по-британски сложнее и отнимает много времени. Как бы то ни было, в результате отмеченное наградами пиво варится на месте в каждой из их пивоварен-ресторанов, во многих питейных заведениях (в том числе в Monster Park в Сан-Франциско, где играют SF 49ers), а также распространяется по всей Калифорнии.
Всегда на разлив и готов к употреблению
Ниже приведены обычные сорта пива GB, доступные в их ресторанах-пивоварнях, а также продаваемые в розницу. Все пиво варится на месте.
- блондинка бок
Это золотой лагер со средним охмелением, богатым, солодовым вкусом и кремовой текстурой.
- Мерцен
Это самый популярный напиток в Великобритании. Он темно-рыжего цвета и менее хмелевой, чем Блонд Бок. Märzen похож на немецкий Festbier, который подают во время Октоберфеста.
- Пилснер
Это свежий, золотистый лагер с высоким содержанием хмеля, сваренный в чешском стиле. И нет, это далеко не Bud Light.
- Черное пиво
Это черное пиво с гладким телом и жареным послевкусием.
Сезонные сорта пива
Это образцы пива Великобритании, которые меняются в зависимости от сезона.
- Хефевайцен
Стандартный баварский, нефильтрованный и мутный Hefeweizen варится из соложеной пшеницы и ячменного солода и естественным образом газируется. Это летнее пиво, которое доступно в пивоварне-ресторане в июле. Обычное пиво в Сан-Франциско.
- Майбок
Среднетелое пиво, приготовленное в стиле айнбекер в центральной Германии. Это весеннее пиво, которое стоит искать в мае каждого года.
- Фестбир
Как вы уже догадались, бронзовый лагер со средним охмелением для Октоберфеста осенью. Наденьте кожаные штаны и танцуйте, как цыпленок.
- Зимний олень
Это двойной бок, темный, горький и мясистый. То, что поможет пережить долгую зимнюю ночь. Это также довольно крепко с 7,5% спирта. Ищите его в период с октября по февраль.
- Темно
Это темный лагер, который является гладким и подается нефильтрованным. Это вообще недоступно Гордон Бирш.
Пивоваренный ресторан
Вы можете добавить Гордона Бирша в свой список ресторанов Сан-Франциско . Меню состоит из обычных пивных блюд, включая закуски, салаты, гамбургеры, сэндвичи, пиццу, пасту и различные основные блюда из рыбы, курицы и мяса с калифорнийскими нотками. Это не высокая кухня с претензией заработать на вилку. Но за многими блюдами, в которых используются ингредиенты высшего качества, стоит вдохновение. Вы должны быть в состоянии найти что-то, что обращается к различным аппетитам. Ниже приведены некоторые проверенные пункты меню.
- Чеснок фри
Либо ГБ прославила картофель фри с чесноком, либо наоборот.
- Юго-западные яйца
Хорошая еда для пальцев, чтобы поделиться.
- Салаты
Салат «Клин», «Ахи-салат» и «Хумус с козьим сыром» хорошо сочетаются с пивом, но опять же, то, что не подходит.
- Пицца и паста
Есть несколько хороших вариантов пиццы, и паста Cajun имеет небольшой эффект.
- Бургеры
Гамбургер GB не стоит умирать, но он довольно хорош и поставляется с картофелем фри с чесноком или салатом из капусты.
Из минусов отмечу, что в меню нет Schweinshaxn . Жалость. Не совсем полный баварский опыт, и группа Oom Pa тоже не повредит.
«Каждый гость, каждый раз»
Это девиз Гордона Бирша, и он представляет собой их корпоративную миссию, заключающуюся в том, чтобы сосредоточиться на клиенте. Это демонстрируется их едой, приготовленной с нуля и из свежих качественных ингредиентов, их обслуживанием и их премиальным пивом. Имейте в виду, что в своем пиве они используют ячмень двойного солода, хмель Hallertauer и дрожжи из Weihenstephan. И помните, они соблюдают закон о пиве до буквы «Т».
Вердикт в двух словах
Пивоварни не для всех. Гордон Бирш изо всех сил старается сделать пиво: еда пятьдесят на пятьдесят. Но правда в том, что именно пиво и расположение приводят людей в Великобританию на углу улиц Эмбаркадеро и Харрисон. Еда и обслуживание в целом хорошие и на ступеньку выше, чем в большинстве ресторанов-пивоварен. Есть некоторые жалобы на то, что пиво стоит дороже, чем в большинстве пивных, но опять же, в большинстве из них подают эль, для приготовления которого требуется меньше усилий. Если вы человек, который ценит качественное пиво в немецком стиле в оживленной атмосфере с хорошей едой, то Gordon Biersch в Сан-Франциско — отличное место. Очевидно, есть много людей, которые согласны, потому что большинство ночей в этом месте многолюдно и прыгает. В главной столовой много столов, а наверху больше сидячих мест, когда они переполнены. И не
Тупица!