Планируете ли вы приготовить еду по-каджунски на открытом воздухе? Вы действительно можете оживить свой обеденный опыт во время следующего похода, включив в свой план меню несколько (или несколько) вкусных блюд каджунской кухни. Приготовить каджунскую еду на свежем воздухе несложно, но вам нужно будет все спланировать заранее. Приготовление пищи на открытом воздухе в стиле каджун требует использования определенных типов оборудования и приправ, поэтому вам нужно заранее подумать о том, что вы хотите приготовить, и соответствующим образом упаковать оборудование и ингредиенты.
Кухонное оборудование Cajun на открытом воздухе
Каджунская фритюрница
Фритюрница Cajun — обязательный предмет для всех, кто серьезно относится к приготовлению блюд Cajun на открытом воздухе. Сюда входят люди, которые любят готовить на собственном заднем дворе, а также во время походов. Этот тип прибора можно использовать для различных целей, от жарки индейки во фритюре до варки большого количества раков. Доступны как газовые, так и электрические модели с пропаном. Если вы всегда останавливаетесь в улучшенных кемпингах с подключениями к электросети, подойдет любой вариант. Однако, если есть шанс, что вы окажетесь где-нибудь без доступа к электричеству, модель на пропане — ваш лучший вариант.
Чугунная посуда
Секрет вкусного вкуса многих рецептов каджунских блюд заключается в их приготовлении в хорошо выдержанной чугунной посуде. Вы можете использовать чугунные кастрюли и сковороды, чтобы приготовить множество блюд на свежем воздухе, на открытом огне или на гриле. Например, вы можете поместить свой любимый рецепт гамбо в голландскую духовку и дать ему покипеть на открытом огне, подвешенном на крючке или треноге. Кроме того, вы можете добавить смесь приправ Creole к своему любимому рецепту запеченных бобов и дать ей покипеть на чугунной сковороде или фритюрнице на гриле для барбекю.
Дополнительные предметы
Вам нужно будет упаковать стандартные аксессуары, необходимые для любого типа приготовления пищи на открытом воздухе, включая посуду с длинными ручками, рукавицы для духовки и другие предметы. Вы также можете рассмотреть возможность использования Cajun Injector , специального шприца, который позволяет вводить маринад или другие жидкие приправы непосредственно в мясо или овощи. Пара крабовых щипцов также пригодится, если вы будете варить раков или какой-нибудь другой вид морепродуктов.
Приправы каджунской кулинарии
Независимо от того, какое оборудование вы используете для приготовления блюд Cajun на открытом воздухе, важно правильно приправить пищу, которую вы готовите. Вот несколько обязательных ингредиентов для приготовления каджунской кухни:
- Креольская приправа — используйте оригинальную креольскую приправу Тони Чашера в своих любимых рецептах вместо соли, и вы можете придать любому блюду привкус каджунской кухни. Она доступна в обычных и бессолевых вариантах.
- Смесь почерневших приправ — если вы планируете отправиться на рыбалку в следующий раз, когда отправитесь в поход, подумайте о том, чтобы взять с собой бутылку почерневшей приправы каджун . Посыпав этим восхитительным сочетанием специй рыбное филе перед приготовлением на гриле или приготовлением на чугунной сковороде, вы сможете насладиться восхитительной каджунской едой, приготовленной на свежем воздухе.
- Каджунские маринады — соусы для каджунских маринадов представлены в нескольких вариантах, доступных в интернет-магазинах и в супермаркетах по всей стране. Подготовленный маринад — это простой способ приправить любой вид мяса, которое вы будете готовить на открытом воздухе.
- Creole Roux Mix — если вы хотите приготовить гамбо или подливку в следующий раз, когда пойдете в поход, но не хотите заниматься приготовлением ру с нуля на открытом костре , рассмотрите возможность быстрого приготовления смеси ру. Доступно несколько вариантов, в том числе бренды Tony Chachere’s и Cajun King .
Ресурсы по рецептам каджунской кулинарии
Если у вас уже есть запас любимых рецептов каджуна, вы, безусловно, можете использовать их в походе. Если вы купите новую фритюрницу Cajun или другое кухонное оборудование для использования во время поездки, вы, вероятно, найдете небольшой буклет с рецептами в упаковочных материалах. Этим рецептам, вероятно, будет очень легко следовать, потому что они написаны специально для использования с конкретным оборудованием, которым вы сейчас владеете.
Есть также много дополнительных ресурсов для поиска вкусных рецептов каджуна, которые можно приготовить на открытом воздухе. Вот несколько мест, которые вы, возможно, захотите просмотреть, когда будете готовы приступить к планированию меню для своего следующего приключения на свежем воздухе: