Кто может лучше помочь вам найти лучший в мире рецепт гамбургера, чем BBQ Queens, Карен Адлер и Джудит Фертиг ? Как авторы многочисленных кулинарных книг, включая « 300 больших и смелых рецептов барбекю и гриля» и «Большую книгу барбекю» от The BBQ Queens , эти двое имеют внутреннее представление о том, что делает рецепт гамбургера по-настоящему великолепным.
Лучшие в мире рецепты гамбургеров
Адлер и Фертиг делятся некоторыми из своих любимых рецептов гамбургеров с читателями LoveToKnow Best, а также своими мыслями о том, что делает гамбургер великолепным.
1. Бистро Burger
Ооооо-ла-ла! Начните с сочного жареного гамбургера с говядиной, затем добавьте обжаренный лук-шалот, смешанный соус медвежонок (или жареные булочки бриошь с маслом медвежий и приготовьте на гриле ?) И немного рокфора на булочке бриошь.
2. Бургер из свинины с гикори
Сочный и дымный, этот бургер может избавить вас от говядины . Вы смешиваете свиной фарш с пахтой, луком, чесноком и зеленью, затем жарите на гриле до сочного послевкусия, добавляя немного древесины гикори на угли или в коптильню на газовом гриле.
3. Тропический бургер из баранины со свежим манговым чатни.
Этот бургер освежает и вкусен в жаркий день. Вы смешиваете фарш из баранины с осушенным (не подслащенным хлопьями) кокосом и кешью, а затем посыпаете смесью свежего манго. Приготовьте лаваш на гриле, и вы уже обедаете.
4. Марокканские бургеры из баранины
Смешайте фарш из баранины с марокканскими специями и зеленым луком, приготовьте на гриле, затем добавьте майонез с хариссой или цазики, чтобы получился действительно смелый гамбургер.
5. Крабовые лепешки на дровах с лимонным маслом и чесноком чеснока.
Если вы можете похлопать бургер из говядины, вы можете сделать крабовый пирог. Жарьте крабовые лепешки на решетке для гриля с отверстиями (например, на противне с дырочками) или на сковороде, поставленной на решетку для гриля. Поджарьте разрезанную сторону круассана с маслом из лимонного чеснока и полейте крабовым пирогом немного сливочно-горчичного соуса — восхитительно!
Отличные советы по приготовлению бургеров от BBQ Queens
Карен Адлер Как вы думаете, что отличает по-настоящему классные гамбургеры от таких себе?
Fertig & Adler: Отличный бургер начинается со свежемолотого или мелко нарезанного качественного мяса / птицы / рыбы / моллюсков. Для гамбургеров с говядиной начните с 80-85-процентного постного мяса и 20-15-процентного жира. Для очень изысканного бургера из говядины попросите рубленую вырезку, стейк или филе. Вы также можете приготовить вкусные гамбургеры из говяжьего фарша, свинины, индейки, баранины, тунца или крабов.
Каковы самые важные советы домашним поварам, которым нужно следовать, чтобы их гамбургеры всегда получались великолепными?
Фертиг и Адлер: Будьте осторожны со смесью для бургеров; слишком много обращений может сделать гамбургер жестким. Используйте средний или сильный огонь в помещении или на улице. Один раз переверните их на гриле или сковороде.
Есть ли какие-то уникальные начинки для гамбургеров, которые вам особенно нравятся?
Джудит сделано Фертиг и Адлер: Трудно ошибиться, выбрав свежий помидор, хрустящий салат, кусочки мягкого лука и хороший сыр. Кроме того, вы можете использовать свежеприготовленный айолис или чесночный майонез или добавить в свой собственный майонез приправы, такие как бутилированный соус чипотле, дижонская горчица или харисса (острая паста чили, обычно используемая в ближневосточной кухне). Чтобы приготовить бургер «Цезарь», купите пакет фиксинов для салата «Цезарь» и перемешайте салат, а затем добавьте в бургер ароматный салат.
У вас есть любимый ресторан, где подают гамбургеры на тот период, когда вы не умеете готовить дома?
Фертиг и Адлер: Для гамбургера быстрого приготовления трудно превзойти Culver’s для тонкого, хорошо подрумяненного бургера из говядины с качественной начинкой и маслянистой булочкой. Ресторан Blanc Burger + Bottles в Канзас-Сити предлагает гамбургер для гурманов, где подают говяжий бургер au poivre с айоли из кресс-салата на булочке бриошь, перед которой трудно устоять.
LoveToKnow благодарит BBQ Queens за то, что они нашли время в своем напряженном графике преподавания, приготовления барбекю и написания статей, чтобы поделиться с читателями своими мыслями о лучших в мире рецептах гамбургеров.
Дополнительные идеи для гамбургеров и гриля
- Люблю знать рецепты
- Люблю знать кемпинг