Если вы ищете удобный и доступный вариант профессионального кулинарного обучения, международная кулинарная академия Escoffier Online — это вариант, который вы определенно можете рассмотреть. Escoffier Online, запущенная в июне 2012 года, – это первая полностью онлайн-школа кулинарии.
Изучайте кулинарные основы с Escoffier Online
Escoffier Online — это не просто еще один кулинарный онлайн-курс. Школьная онлайн-программа «Основы кулинарии» представляет собой полную профессиональную учебную программу по кулинарному искусству, которую учащиеся могут проходить в своем собственном темпе, не выходя из собственного дома.
Программа предназначена для удовлетворения потребностей людей, которые хотят получить навыки, необходимые для продолжения Карьера шеф-повара а также гурманов и любителей кулинарии, желающих овладеть профессиональными кулинарными навыками для собственного обогащения.
Расходы
Стоимость обучения по полной программе составляет 5000 долларов США, включая все необходимые учебные материалы и оборудование. Студенты получают доступ к полной онлайн-программе обучения и назначают профессионального шеф-повара для работы в качестве наставника.
В стоимость обучения также входит набор основных кухонных принадлежностей. В комплект входит набор ножей, термометр, набор мерных чашек и ложек, поварской фартук и другие предметы, которые будут использоваться во время программы.
Сроки
Несмотря на то, что курс «Основы кулинарии» рассчитан на самостоятельное обучение, он рассчитан на прохождение в сроки от одного до четырех месяцев, хотя для завершения программы студентам предоставляется до полного года.
Нет конкретных дат начала; вместо этого студенты могут начать кулинарное обучение в любое удобное время. Уроки доступны 24 часа в сутки, семь дней в неделю, что позволяет учащимся работать в своем собственном темпе.
Что вам понадобится
Для завершения программы вам понадобится компьютер с доступом в Интернет, доступ к кухне, где вы можете выполнять свои задания, кастрюли и сковородки, а также цифровая камера, которую вы будете использовать для загрузки фотографий вашей домашней работы.
Учебный план
Учебная программа Escoffier Online, созданная по образцу кулинарных институтов по всему миру, состоит из четырех курсов.
- Кулинарные основы: содержание этого вводного курса включает в себя профессионализм; ножевые навыки; классические способы приготовления; мир ароматов; и приготовление пищи с яйцами, молочными продуктами и сыром.
- Кулинарная основа: второе блюдо начинается с фруктов и овощей и переходит к единицам, ориентированным на зерновые, бобовые и картофель; бульоны и соусы; традиционные региональные супы; салаты; бутерброды; и домашняя птица.
- Кулинарные основы : третье блюдо посвящено мясу и особым диетическим потребностям. Темы блоков включают говядину, свинину, баранину, а последний блок курса охватывает здоровье, хорошее самочувствие и специальные диеты.
- Кулинарная карьера: последний курс включает разделы, посвященные рыбе, моллюскам, преобразованию рецептов, и заканчивается разделом, посвященным жизненным навыкам и развитию карьеры.
Реквизиты для входа
Международная кулинарная онлайн-академия Escoffier не предлагает программы на получение степени. Студенты, завершившие программу «Основы кулинарии», получат диплом, подтверждающий, что они «сертифицированы Escoffier».
Личный опыт с Escoffier Online
Как редактор онлайн-канала LoveToKnow представители Международной кулинарной академии Escoffier Online предоставили мне доступ к курсу «Основы кулинарии», чтобы я мог испытать программу на собственном опыте с точки зрения студента. Как энтузиаст кулинарии без формального кулинарного образования, я нашел курс очень информативным и легким для понимания. Меня впечатлила сама система, а также качество обучения, ценность представленной информации и уровень интерактивности.
Домашняя страница студента
Я нашел пользовательский интерфейс простым в использовании и довольно интуитивно понятным. Когда вы входите на сайт в качестве студента, система перенаправляет вас прямо на вашу личную домашнюю страницу с тремя столбцами.
Первое, что вы увидите в центральной колонке страницы, — это ссылка «Продолжить обучение», по которой вам нужно будет щелкнуть, чтобы начать урок. Система не отстает от того места, где вы остановились, возвращая вас к нужной отправной точке каждый раз, когда вы начинаете работать над уроками.
Ваша недавняя активность отображается под ссылкой «Продолжить обучение», что позволяет вам сразу увидеть темы, которые вы рассмотрели во время вашего последнего входа в систему.
На главной странице также есть ссылки для доступа:
- Учебники
- Архив веб-трансляций
- База данных навыков
- Глоссарий кулинарных терминов
- База данных рецептов Эскофье
- Расписание прямых обучающих веб-трансляций
- Архивы веб-трансляций
- Студенческое портфолио
- Профиль студента
Чувство общности
Несмотря на то, что посещение онлайн-класса по своей природе является несколько уединенным мероприятием, эта система хорошо помогает создать чувство общности, давая учащимся понять, что они не могут самостоятельно перемещаться по учебным материалам и заданиям.
- На домашней странице есть постоянный поток последних комментариев от других студентов и преподавателей.
- Вы можете присоединиться к беседе, разместив сообщение через свой профиль студента.
- Когда вы вошли в систему, вы также можете видеть аватары, показывающие, кто еще находится в системе в данный момент.
портфолио
По мере прохождения программы сведения о ваших достижениях и комментарии наставников, с которыми вы работаете, записываются в портфолио вашего ученика, предоставляя ссылку, которой вы сможете поделиться с потенциальными работодателями, как только начнете искать работу.
Особенности урока
Сами уроки организованы логично и удобно. Для эффективного использования программы вам потребуются базовые навыки работы с компьютером, в том числе умение пользоваться мышью, перемещаться по веб-страницам, воспроизводить видео и загружать файлы с помощью раскрывающейся навигации.
- Для каждого сегмента есть видео-введение, за которым следуют текстовые и видео-уроки.
- Текстовые уроки можно скачать в виде электронных книг.
- Некоторые видеоролики представляют информацию в учебной манере разговорного стиля, в то время как другие представляют собой практические демонстрации.
- Информация представлена в форме и в темпе, подходящем для начинающих.
- Есть встроенные викторины для студентов, чтобы проверить свои знания и закрепить знания.
- Тесты обеспечивают обратную связь, сообщая учащимся, какие элементы они пропустили, чтобы они могли продолжать работу, пока все ответы не будут правильными.
- Тесты можно сбрасывать и повторять, что полезно для повторения и закрепления.
- Легко вернуться и просмотреть информацию по мере необходимости.
- В конце каждого модуля есть домашние задания, которые учащиеся должны выполнить.
- Учащиеся загружают свои работы, в том числе фотографии, демонстрирующие их мастерство в выполнении определенных кулинарных навыков, для проверки их назначенным наставником.
- Задания оцениваются, а обратная связь обычно предоставляется в течение 24 часов.
- Факультативные учебные веб-трансляции транслируются на постоянной основе, а архивы предоставляются учащимся по запросу.
- Предоставляются электронные формы обратной связи и службы поддержки, а также номер бесплатной линии поддержки, чтобы учащиеся могли легко обратиться за помощью в случае необходимости.
Удобный вариант качественного кулинарного обучения
Для многих людей погрузиться в кулинарное обучение на дневном отделении в традиционном учебном заведении просто невозможно. Не все живут рядом с кирпичной кулинарной школой, и даже те, кто живет, могут не иметь возможности посещать занятия в назначенное время. Международная кулинарная онлайн-академия Escoffier дает возможность каждому, кто хочет воспользоваться преимуществами профессионального кулинарного образования, пройти качественную программу обучения, независимо от того, где он живет и в какие временные рамки ему приходится работать.
Если вы готовы уделить время своей жизни приобретению кулинарных навыков, эта программа достаточно гибкая, чтобы позволить вам сделать именно это. Независимо от того, готовитесь ли вы к карьере или хотите научиться использовать правильные профессиональные методы приготовления пищи у себя дома, вы можете овладеть необходимыми навыками благодаря этой уникальной образовательной возможности.