В Соединенных Штатах насчитывается более 200 000 ресторанов быстрого питания, и многие голодные посетители не подозревают об опасности фаст-фуда, которая может скрываться внутри оберток и под пластиковыми крышками этих удобных блюд.
Удобно или опасно?
Фаст-фуд — неотъемлемая часть нашего общества, от горячих бутербродов с бисквитом и пирожков с картофельным пюре на завтрак до гамбургеров, картофеля фри и коктейлей для быстрого ужина. Поскольку фаст-фуд относительно недорог, быстро готовится и его легко есть на ходу, он является высшим кулинарным удобством, но эта доступность может привести к опасностям, которые могут повлиять на здоровье человека, качество жизни и бюджет.
Из-за того, что многие регулирующие органы контролируют рестораны быстрого питания, потребители часто задаются вопросом, почему они вообще опасны. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, государственные и федеральные инспекционные комиссии и другие агентства по контролю качества существуют для того, чтобы гарантировать, что фаст-фуд не наносит вреда. К сожалению, есть много потенциально опасных факторов, которые агентства не могут постоянно отслеживать. Чрезвычайно большой объем еды, которую обрабатывают рестораны, может распространять опасности быстрее, чем проезд на машине, а высокая текучесть кадров требует непрерывного обучения, которое может быть неэффективно освоено новыми работниками, стремящимися начать зарабатывать свои зарплаты. Сообразительные потребители, с другой стороны, могут снизить риски нездорового фаст-фуда, поняв, какие опасности могут существовать и как избежать или уменьшить проблемы.
Пищевое отравление
Пищевое отравление — одна из самых заметных угроз фаст-фуда на сегодняшний день. Несколько раз в год средства массовой информации будут сообщать о вспышках различных болезней пищевого происхождения с такими симптомами, как тошнота, лихорадка, диарея, судороги и обезвоживание. Эти вспышки могут затронуть лишь несколько человек или распространиться на сотни людей и даже привести к летальному исходу.
Пищевое отравление имеет две распространенные причины: антисанитарные условия приготовления пищи и неправильно приготовленная пища. Бактерии процветают в грязных помещениях и могут быстро распространяться при температуре от 40 до 140 градусов по Фаренгейту, поэтому большинство инспекторов по здоровому питанию подчеркивают необходимость надлежащих санитарных процедур и правильной внутренней температуры для жареных и приготовленных на гриле продуктов. В то время как посетители ресторана, возможно, не смогут взять с собой термометр, чтобы проверить свое мясо или создать лабораторные культуры для бактерий на столешнице, простое наблюдение может помочь потребителям избежать этой печально известной опасности фаст-фуда.
- Зайдите в ресторан, чтобы проверить общую чистоту. Грязный ресторан (грязные полы и столы, антисанитария в туалетах, неприятные запахи и т. д.) может указывать на большую вероятность опасных нечистых условий приготовления пищи.
- Сотрудники должны быть надлежащим образом одеты (включая сетки для волос, перчатки и другую защитную одежду, если это необходимо), иметь чистые руки и ногти и внимательно относиться к своей работе. Если сотрудников не волнует, как они выглядят или ведут себя перед клиентами, как они могут заботиться о еде, которую готовят и подают?
- Мойте руки перед едой. Многие предполагаемые случаи пищевого отравления вызваны посетителями, а не самой едой. Держите под рукой антибактериальные пены, гели или салфетки перед едой во время еды и обязательно тщательно мойте перед тем, как прикасаться к какой-либо пище.
- Ешьте пищу, пока она еще горячая. Когда пища остывает, бактерии могут размножаться с невероятной скоростью. Не заказывайте фаст-фуд, а потом езжайте домой за полчаса до еды. Если задержка неизбежна, разогрейте пищу до безопасной температуры перед едой.
Финансовые проблемы
Многие потребители не осознают финансовой опасности фаст-фуда, которая может быстро нанести ущерб их кошельку. В то время как отдельное питание может быть недорогим — в среднем всего 5 долларов на человека — эти затраты быстро возрастают, если вы едите в ресторанах быстрого питания несколько раз в неделю. Если бы семья из четырех человек ела фаст-фуд два раза в день в течение месяца, расходы составили бы ошеломляющие 600 долларов в месяц или больше. Чтобы не ставить под угрозу обеденный бюджет:
- Зарезервируйте блюда быстрого питания для удовольствия, а не для удобства.
- Не запрашивайте большие размеры, которые увеличивают счет.
- Используйте купоны и специальные предложения, чтобы насладиться угощением по более низкой цене.
В заключении
Опасности фаст-фуда проявляются в нескольких формах, но потребители, заботящиеся о своем здоровье и бюджете, могут легко избежать самых опасных ловушек индустрии быстрого питания, проявляя здравый смысл и умеренность. Нечего бояться быстрого и удобного угощения из машины, если пользоваться им с умом.